如何用洋姜做美食（洋姜的两种家常做法）

写在前面 | 洋姜的传说

一个小年轻刘明偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，两人结了婚。而他的嫂子认为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放那个心的碗，还是认为有邪气，就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。由心化型的姑娘就此消失，而姑娘托梦给小伙子，说是她已幻化成鬼子姜，在洒下心块的地方每年开出黄花的时候在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子相会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子重逢相会。

洋姜又叫鬼子姜，至于为什么叫洋姜就不知道了，父辈都这么叫的。

聊了这么多，先看视频

洋姜的两种做法【泡洋姜*腌洋姜】

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小厨房·大生活

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天天在办公室呆着，都快傻了，好不容易进一趟山怎么能不带点"山货"回来

这个就是洋姜，黄色的花，很是漂亮，满山遍野都是！洋姜这个物种就要从很小的时候说起，大山里的孩子，洋姜小时候满山都是，成熟的季节开着黄花，每年都挖，怎么挖也都挖不完，第二年没人种又到处都长的是。趁着大太阳晒一晒，小的泡进泡菜坛子里，大的就切片，然后腌制几天，带上一小罐可以在学校吃一周，每顿饭弄上一小点，那一碗饭嗖嗖嗖嗖的就下去了。

实在是太好挖了，使劲一拔就出来了，但有很多都断在了泥里，没带锄头，用手刨吧，玩泥巴很是愉快！遇见大颗的，三颗就可以装一袋，不到一个小时就挖了整整三袋，而且主要时间都花费在了大山里的路途和风景上，穿过林间的一场美好记忆。

| 烹饪方法 |

家里有泡菜坛子的不怕串味的就可以跳过整个泡洋姜的步骤，直接扔进家里的老泡菜坛子，两天之后即可捞出，家里没泡菜坛子的，怕串味的小伙伴，来这样做：晒干洋姜的水份，准备凉白开，找一个可以密封的罐子，泡洋姜就用个头小的，个头小的更好入味，而且可以一口一个，爽口呀！

洋姜放入可密封的罐子，放三片香叶，两个八角，花椒随手抓一点，盐一勺半，几个小米椒（可切可不切），老冰糖来一块，楼下超市买一袋野山椒，把野山椒和山椒水一起倒入罐子里，家里有老泡菜坛的，加一勺老泡菜水，这泡菜水一加进去会更香，没有的可以省略这一步，不重要！用凉白开填满整个罐子！密封静置两天，开盖即食，超下饭！

泡洋姜，爽脆可口，带着洋姜自有回甜味，个头小的一口一个，咬的嘎嘣嘎嘣响。

大个的洋姜切片，晒去水份，放阳台上放一天就ok了！

切片洋姜装罐，加一勺盐（根据洋姜的量来，盐可以适量多一点），一勺辣椒面（辣椒面可以根据受辣程度加），一勺花椒面，对于白砂糖老家其实都有加，对于大家吃一定加点白砂糖的口感会更爽，带一点甜辣，只是因为我，无辣不欢。装入罐子，静置三天，开盖即食。

腌洋姜，腌制后更加入味，更有嚼劲，和腌萝卜比较的话，我感觉洋姜在各方面都更胜一筹！

城市里 下班后

在我拥有的这个阳台种上我的梦

每天不要错过下厨的轻松美好时间

那瞬间 心很暖