中老年人食疗小知识（建议中老年人无论贫富）

40岁之后，就算是中年了，人到中年，不仅有生活上的压力，还有身体上的压力。

但是处在一个上有老下有小的阶段，很多人只想着省钱，给父母花，给孩子花，唯独忘了自己。年轻的时候打拼挣钱，身体已经出现各种毛病，如今上了年纪，更应该好好补养一下。

节俭是我国的传统美德，但是在饮食方面可千万别想着省钱，身体一旦出现问题，省下来再多的钱也没有用，经常吃有营养的食物肯定比随便吃点身体要好得多！

下面分享4种适合中老年人吃的食物，不要太节俭，碰到之后买一点带回家，补充营养身体棒！

第一样：牛肉

牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量低，上了年纪宁可不吃鸡肉、猪肉，也要经常吃点牛肉补充蛋白质，身体才会更强壮！

【五香卤牛肉】

1、首先准备2斤的牛肉，用清水洗净后把筋膜处理干净，在肉块的两面切上花刀，放入盆中。

2、下面准备配料：一根大葱切成马蹄片，一块生姜切成姜片，半个洋葱切成细丝，一起放入装牛肉的盆中。

往盆中加2勺食盐，3勺白糖，适量花椒，3粒八角，少许红干椒，大勺料酒，大勺生抽，抓拌均匀后，放一旁腌制10个小时。

3、下面准备酱料：拿出一个小盆，放30克干黄酱，一勺豆腐乳，3勺海鲜酱，半勺植物油，搅拌化开。

再拿出一个小盆，放几片香叶，一块桂皮，一小把红曲米。

4、起锅烧热，然后把料汁倒进去，加适量清水，烧开后下大料，接着把牛肉和配料也倒进去。

大火煮2分钟，再把牛肉和汤汁一块倒在砂锅里，中火炖煮2小时。

时间到，把火关掉，取出牛肉，等到不烫的时候切成薄片，摆盘放好，浇上汤汁，即可上桌食用。

第二样：鱼肉

鱼肉的营养价值对中老年人来说是非常高的，含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及钙质，都是人体必需的物质，鱼肉口感滑嫩，牙口或者消化不好的老年人也能食用。

【西湖醋鱼】

1.准备一条草鱼，处理干净后，从鱼尾处把鱼切成两半，然后在没有脊骨的地方划上一刀，接着在另一半鱼肉上切上3刀，第三刀的时候切断，把剩下的鱼肉切上两刀，最后把鱼牙切掉。

2.切好之后把鱼肉里面的血水清洗干净，放入盆中备用，再准备一个小盆，放进去一个小葱结，一小块生姜切成姜片也放进去。

3.再一个小盆，里面加白糖，生抽各30克，陈醋40克，食盐2克，适量清水，搅拌化开，一块生姜切成姜末，放入小盆中。

4.锅内烧水，先把小葱和姜片放进去，等水烧开后，再放鱼肉，煮半分钟后关火，盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。

5.另起锅倒入料汁，开大火煮沸，然后改成小火，把白糖熬至化开，勾入少许水淀粉，等到汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，即可食用。

第三样：豆腐

豆腐里面的大豆异黄酮、钙质、蛋白质都是极其丰富的，而且容易被人体吸收，预防骨质疏松。豆腐吃起来软绵绵的，牙口不好的老年人很适合食用。

【香菇豆腐汤】

1、准备3个香菇，清洗干净后切成薄片，放盆中备用。一块嫩豆腐，切成细丝，放盆中备用。

两根香菜，切成段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散。

2、起锅添水，大火烧至沸腾，水开后把香菇下锅，搅动几下，焯水1分钟，捞出控水。

3、另起锅加适量清水，放一勺食盐、一勺胡椒粉，搅拌化开，加适量生抽，然后把香菇下锅，煮至沸腾。

4、水开后勾入两勺水淀粉，煮开之后，把豆腐条下锅，轻推几次，再次煮开后，把鸡蛋液轻轻淋入锅中。

鸡蛋花定型以后，轻轻推动几下，煮开以后关火，淋少许芝麻香油，撒少许香菜碎，搅拌均匀，然后倒入汤盆里面，即可食用。

第四样：鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，而且很容易被人体吸收，每天应该吃1-2个鸡蛋，老年人吃鸡蛋对大脑的健康发育有好处。

【肉沫蒸鸡蛋】

1.准备2个鸡蛋，打在小盆里，加少许食盐，少许料酒，适量清水，搅匀打散备用。

2.一小块豆腐，切成丁，放大碗中，把鸡蛋液倒在漏勺里把泡沫过滤后倒入大碗。

蒸锅烧水，等水开后水开后把鸡蛋和豆腐放进去，大火蒸12分钟。

3.一两五花肉剁成肉末，放小盆中备用，一小块生姜切成姜末，半根大葱切成葱花一起放入盆中。

4.起锅加少许食用油，倒入肉末快速翻炒片刻，炒至肉末变色然后把葱姜末倒进去，放入蚝油3克，搅拌化开， 倒入适量清水。

再放生抽，鸡粉，十三香各适量，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，搅匀即可关火。

5.时间到，鸡蛋豆腐蒸好拿出，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，即可食用。

以上就是4种适合中老年人吃的食材，希望大家不要在饮食上省钱，多吃营养丰富的，以后能少跑几趟医院，拥有强健好身体！

（第一名厨编辑：明明）

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