3道开胃下饭硬菜做法（教你几道硬菜即营养又美味）

蒜蓉蒸蛏王

蛏王8只，蒜米200克，盐3克，味精2克，鸡精3克，蚝油，豉油3克，胡椒粉2克，小米椒2克，鸡汁3克，食用油适量。

蛏王去内脏洗净，蒜切末洗净控水，小米辣切圈，锅中放油下蒜米加入盐，味，鸡，精蚝油，鸡汁，豉油，小米椒炒香。

把炒好的蒜蓉放入蛏王，上锅蒸7分钟即可装盘放入葱花交油即可。

蛏肉营养丰富，滋味鲜美，营养价值高。

鲜虾仁炒藕带

藕带就是藕丝菜，古时候叫藕鞭，藕带比较脆嫩，可炒，拌，蒸，炸，熘，多种烹饪方法。

清炒藕带，酸辣藕带最为有名，今天做的藕带是酸辣藕带放虾仁炒别有一番韵味，让藕更加升华，鲜香爽脆。

主料

酸辣藕带2袋，虾仁80克，糖2克，红绿尖各10克，鸡盐2克，精3克，味精3克，葱姜各3克，水淀粉少许。

制作

锅中做水虾仁下锅焯水，藕带控水下锅焯水，锅中放底油下入葱姜炒香，在下入红绿辣椒藕带虾，调味盐，鸡精，味精，糖翻炒勾薄芡点明油出锅装盘即可。

葱姜炒蟹

主料

梭子蟹2只，葱姜各20克，盐2.5克，味3克，糖2克，生粉适量，食用油适量。

梭子蟹收拾好洗净改刀切块，葱姜切片蟹子挂生粉，锅中做油油温6成油温下入蟹子炸熟到出控油。

锅中放底油下入葱姜，加入一勺水放盐，味精，鸡精，糖翻炒点明油出锅即可装盘。

清蒸多宝鱼

主料

多宝鱼1条，蒸鱼豉油25克，料酒10克，盐，味精，鸡精，葱10姜各5克，红尖椒10克，胡椒粉1克。

制作

葱切丝，姜切丝，红尖椒切丝备用。

多宝鱼去除内脏洗净改刀，先把鱼腌制一下，放盐，胡椒粉，料酒，葱姜片，在上蒸锅蒸十分钟出锅装盘，在放入葱姜红椒丝，淋上热油即可。

多宝鱼清蒸是常见的吃法，简单好做美味鲜香肉嫩。

桃仁拌苦苣

主料

苦苣300克核，桃仁50克，美人椒3克，盐2.5克，味精3克，糖3克，葱油10克，蒜3克，香油2克。

制作苦苣洗净切段放入盆中，蒜切沫，美人椒切圈，放入核桃仁，加入盐，味精，糖，葱油，香油拌均即可，口味鲜香清淡爽口。

羊排炖罗卜

主料

羊排500克，白罗卜400克，枸杞3克，葱姜各3克，香菜2克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，

制作

羊排剁块冲水洗净，葱姜切片，罗卜去皮切块，香菜切段，锅中做水，水开下入羊排，焯好洗净备用。

在把羊排葱姜放入高压锅压制30分钟，打开下入白罗卜枸杞在压10分钟出锅放上香菜即可，汤鲜味美滋补佳品。