番茄酱烧排骨正宗的做法：分享我的美食做法

分享我的第29道菜“酱烧牛排”，无法比喻和形容，就仨字儿“贼拉香”

具体做法如下：

第一步：牛排骨两根，剁成8厘米左右的段，冷水浸泡2个小时左右。

第二步：牛排骨冷水入锅大火焯水，加点料酒，焯出血沫，2分钟左右捞出焯过水的牛排过水洗去排骨上的杂质。

第三步：准备佐料，四五粒冰糖，一罐啤酒，黄豆豆瓣酱，干红辣椒，葱，姜，蒜，开水，鸡粉，白胡椒粉，香叶，白醋。

第四步：烧锅起油，油不要太多，因为牛排骨都很肥。大火烧至锅炙热，加入少许植物油，小火冷油时四五粒冰糖，炒至冰糖融化起沫时倒入牛排，大火加入葱姜蒜八角干辣椒继续翻炒，翻炒至牛排上的肉表层紧致变色，加入一大勺黄豆豆瓣酱，继续炒出调料出香和酱香味后，倒入啤酒，然后倒入开水至淹没牛排4、5厘米左右，加入香叶，胡椒粉，倒入少许白醋，大火烧开10分钟作用，中小火慢炖。

第五步：炖半个小时关火，过半个小时再开大火烧开后立刻变中小火慢炖，直至汤汁降到牛排以下后，加入鸡粉，翻动一下，大火收汁加点味精出锅成菜。