小伙子为了给母亲治病：广东小伙为了照顾年迈的母亲

广东小伙为了照顾年迈的母亲，花5000元学手艺开小吃店，日卖6000个，年赚20万.

广东85后小伙为了照顾年迈生病的母亲，从深圳辞掉月薪2万的工作回到老家县城，后来母亲身体慢慢恢复了，小伙打算开个小店留在老家，但是没有手艺，于是花了5000元去外地跟一个老师傅学做肉馅包。

作为文化人，刚开始对这个手艺的领悟性不是很高，但小伙子好学，每天都跟老师傅早出晚归地做学徒，花了3个月时间，终于把手艺学到了手，于是回来开了这家肉馅包子店。因为食材好加上都是手工包的，口感都不错，生意慢慢地火爆了起来，经过3年的努力，现在店里每天能售卖6000个左右，还请了6个员工，很多同行批发回去卖。喜欢我的视频记得长按点赞3秒支持一下哦。

打好的面团搓成长条，再揪成小集子，给每个小集子撒上干面粉当粉底防粘，一个大叔负责揪小集子，另外的4个大姐负责包肉馅包，小伙子说店里的员工之前都是失业人员，也算给大家提供了一个工作机会，大家都当自己的店铺一样认真踏实的干活。

肉馅都是小伙凌晨亲自去市场采买回来的，打成肉末，加入自己调制好的调料汁和葱花段搅拌好，放冰箱冷藏腌制3小时以上，这样腌制出来的肉馅更入味，馅料有香菇肉馅、韭菜肉馅、葱花肉馅。

小集子用手掌稍微压平，撬上一勺肉馅，放在面皮上，用手心包起来，包肉馅包裹住，每一个肉包在包的过程都会把肉馅压紧压实，满满当当的塞满整个面皮，然后捏紧面皮，圆嘟嘟白嫩嫩的肉馅包就做好了，宛如打了面霜待嫁的小姑娘啊。

因为每天重复的动作，大姐们手工包的速度都很快，不一会都包好了几百个，包好的肉馅包放入蒸炉中高压蒸15分钟左右，小伙子说，他实验了很多个蒸的时间档，15分钟这个时间蒸出来的口感最好，皮柔软还带点嚼劲，肉馅熟透但不柴，当然这也跟制作出来面皮的厚度、蒸锅的压力有关，也是回来开店了之后自己研究改善的。

蒸好的肉馅包基本一出锅都卖光，小拳头大小的个头，2元钱一个，很多顾客都是5个10个以上的买。同行批发的基本都是包好就直接送走了自己蒸，也节省了店里的售卖的空间。小伙子每天主要负责采购食材，弄好馅料，剩下的都让店员打理。早上6点开门买到下午2点打烊，全年无休，虽然比较辛苦，但是一年下来也能赚个二、三十万，也有了更过的时间照顾年迈的母亲。

看到这，大家有吃过这样的肉馅包吗？