美式咖啡是什么咖啡（美式咖啡是黑咖啡）

相信有不少咖啡新手，都会觉得“美式咖啡”与“黑咖啡”的概念很容易混淆。

什么是美式咖啡？

美式咖啡的（意大利文）名称是，Caffe Americano（这是两个意大利文单词，不便与英文单词混用）。它的做法是在意式浓缩咖啡里兑热水，配制出来的。

另外一种就是美国式的滴滤咖啡，做法与欧洲的滴滤咖啡相同，但是比欧洲的滴滤咖啡更淡。也就是说，粉水比更小。

这两种虽然名称相同，但是却是两种完全不一样的东西，他们的口味不同，制作方法也不同，只能说是口味相近，但是还是有不小的区别。

关键的区别在于，意式浓缩咖啡制作过程中，热水是在压力驱使下滤过咖啡粉的，而滴滤咖啡则完全靠重力进行过滤，所以滴滤咖啡的冲泡时间更长，而且需要的咖啡粉和水量更多。而意式浓缩咖啡还需要加水才是美式咖啡。

滴滤咖啡密度和浓度更低，且没有分层，口感纯净，品质统一，这是由于没有了压力影响，热水可以更加充分的吸收咖啡油脂和芳香物质，让咖啡的口感更加柔和。

总结一下，黑咖啡只是一个统称，而黑咖啡，顾名思义就是没加任何东西，不加糖不加奶的咖啡，但这仅限于美式咖啡。使用其他冲煮器具冲出来的咖啡，只要成分里没有含有其他物质，都可以成为黑咖啡，像单纯的手冲咖啡、虹吸咖啡、冰滴咖啡，都算黑咖啡。

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