为什么米饭热量不高却不能多吃（多少人误以为热量爆炸的主食）

“嗦粉”成了越来越多年轻人的口头禅

不知道吃什么的时候

选择粉类餐食就对了

桂林的米粉、重庆的酸辣粉、柳州的螺蛳粉等等等等

不管什么粉，都很美味的样子

最近几年，大家好像更偏爱螺蛳粉

几乎每个城市都会有很多家网红螺蛳粉店

但由于疫情，把爱吃螺蛳粉的人可憋坏了

快递受限、店铺停业、家人阻拦等原因

让螺蛳粉一次次地上了微博热搜

小编也是螺蛳粉重度爱好者

一周不吃就会想，但每次吃完都会发誓近期不要再吃

（PS:在吃撑时随意下的毒誓不要信）

听说吃粉能减肥，不信？

那今天，小编就和大家聊聊【粉】的那些事

粉类大合集

先从粉的原料说起吧

大部分的粉都是用的大米

也有原材料是土豆、红薯、绿豆等杂粮豆类

所以粉类食物应该算主食

饭桌上出现了凉拌类的粉时

别的主食就可相应减少啦

吃粉会发胖吗

你们知道吗，吃粉其实能减肥哦

关键就看你选择哪种粉

吃的时候应该注意什么

粉类优于白米饭

上面介绍了粉类的来源主要都是大米

但是很多粉的升糖指数却不高

甚至只有白米饭的一半

比如：米线米粉升糖指数（GI）是50-55

而白米饭的升糖指数却是95左右

（每100g来计算）

所以吃粉会比吃白米饭更加有饱腹感

更能平稳血糖，让你不会很快饿

以杂粮豆为主材料的粉就更优啦

比如：土豆粉升糖指数只有13.5，

蒸土豆的话升糖指数是65；

红薯粉升糖指数是35，

而蒸红薯升糖指数是77。

怎么样？相对于米饭、馒头这种主食

无论吃什么粉，好像都是不错的选择

还在减脂期的你，考虑换个主食吧

粉虽然好，吃错也会胖

虽然粉的热量不高

但是也不可能水煮粉，多难吃

所以决定这碗粉会不会发胖

主要就是看它的配料和底汤

top 1 原汤清汤类粉

推荐指数：★★★★☆

这类粉比较清淡

常见的就是越南粉、粿条等

主要是用的牛肉汤做底汤

加上一些蔬菜和几片干切瘦牛肉

但这底汤有可能会加入太多的调味剂

用来遮盖原汤的一些些腥味

如果偶尔吃上一碗，对于减肥并没有什么影响

（参考热量：越南粉 - 146kcal/100g）

top 2 凉拌类粉

推荐指数：★★★☆☆

这类粉一般是泡软后煮或蒸熟

捞上来用油盐酱醋香料等凉拌吃

比如酸辣蕨根粉、凉拌魔芋粉等

或者在螺蛳粉里还有一种说法叫：干捞

在外的话凉拌的调料和别的粉加入的可能是一样的

最多的区别就是有汤汁和无汤汁

如果是自己做的话可以控制好加入调料的量

减脂期也还是一个不错的选择的

（参考热量：凉拌粉 -188kcal/100g）

top 3 重口味类粉

推荐指数：★☆☆☆☆

表面飘着红油，高汤里加入多种酱料

像酸辣粉、螺蛳粉之类的看着就好吃

有肉有菜有主食，营养均衡吧，但真的会发胖

首先高油高盐不说

里面还加入炸花生米/炸腐竹，还有吸油的菜

还有人习惯把汤也喝完

一碗下去满足了胃，但这热量可不得了

看似是一碗粉，实际上是一碗脂肪

减肥的人还是少吃吧，吃了真的收不住

（参考热量：螺蛳粉 - 保守估计364-400kcal/碗）

所以在嗦粉的选择上清汤和凉拌是首选

重口味的要少吃

如果有条件，最好在家自己做

减少添加剂，也能美味又健康

粉的减肥吃法

>> 少喝汤 <<

喝不喝汤热量真的差很多

一半热量都是在汤里的

如果你吃的是清淡类的，可以喝点

如果是重口味的还是少喝

那么多调料对肠胃刺激也很大的

>> 多吃菜 <<

把粉类当主食，吃完不要吃别的主食

但由于很多粉都是菜少没什么肉

吃的时候可以搭配多一些的蔬菜或蛋白质

营养均衡，正好一顿饭

享尽美食却吃不胖的秘诀

其实，掌握科学的营养搭配就可以

关于吃粉，Mike老师也喜欢哦

看他前几天晒的凉拌红薯粉的照片

看上去很美味呀

其实吃不胖不是刻意不吃什么

而是学会多吃什么、少吃什么

了解怎么吃还得从食物的本身开始

《30个吃不胖的超级食物》就能告诉你

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