冰冻沙光鱼做法
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冰冻沙光鱼做法
用料
沙光鱼4条
火腿片2片
酱油2勺
醋2勺多一点
油,花椒,大料少许
葱,姜,蒜少许
做法
1/8将鱼洗净,放点料酒腌制片刻。
2/8葱,姜,蒜,酱油,醋,花椒,大料准备好
3/8酱油,醋,葱,姜,蒜放到一个碗里备用
4/8做锅放入油,放入花椒,大料爆香。
5/8倒入碗汁,注意倒入后马上将盖盖上,待开后打开盖子。
6/8将鱼,火腿片,放入锅内放入,盐,糖,白酒调好味后倒入开水,大火炖。
7/8大概炖制20分钟就可以了。收汤。
8/8出锅,装盘就可以了。很鲜,因为鱼是活鱼,所以千万不要过油煎,那样鱼本身的鲜味就没有了。
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