学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(1)

By 用心做家常菜

用料

  • 【主料】 龙虾100g
  • 【辅料】 藕片
  • 洋葱 半个
  • 老姜 50g
  • 大蒜 50g
  • 青尖椒 2个
  • 干辣椒 1把
  • 花椒 1小把
  • 八角 2粒
  • 啤酒 500ml
  • 龙虾调料 一小包
  • 小米椒 3个

做法步骤

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(2)

1、首先把龙虾冲洗一下,再加水放盆里加点盐,养一小时,把龙虾刷洗干净,去头去虾线,之后洗干净沥干水

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(3)

2、油温五成热炸一下,一边炸个两三分钟,然后捞出备用

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(4)

3、锅中烧油七成热,加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料,爆炒均匀后,加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(5)

4、搅拌均匀,大火煮开,小火慢炖,二十分钟后大火收点汁

学做香辣龙虾做法(老妈做的香辣龙虾)(6)

5、加点藕片、青辣椒,搅拌均匀,加点水淀粉收汁,爆炒一会儿装盘

小贴士

去头是关键,怎样洗才能既干净又不丢黄,可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄

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