马蹄千层糕的最佳配方（要的就是这个家常口儿）

马蹄糕很少做千层，做起来还可以

By 飘canyli玲

用料

• 红糖层的制作材料
• 马蹄粉 130g
• 红糖片 200g
• 清水 620g
• 椰浆层的制作材料
• 马蹄粉 130g
• 椰浆粉 50g
• 清水 620克
• 白糖 200g
• 油（摸盘子用） 少许

做法步骤

1、材料称量

2、1、把300克水分别加到马蹄粉上进得溶化。 2、液体必须过筛，过滤杂质和把没化的马蹄粉给更好的化开。 3、把过筛好的液体放边上备用。（要认得区分两份液体哦）

3、1、把320克水和砂糖煮开（以糖融化为标准） 2、在加了椰浆粉的那份粉浆中勺出半勺出来。（注意：勺前要把粉浆弄匀哦） 3、快速的加到糖水中，不断的搅拌，显现糊状就可以了（可以中途关火，也可以加粉浆前关火） 4、待熟浆稍凉点后加入剩下的粉将中，每加一点都要快速的搅拌，不能把米浆都烫熟了 5、把生熟浆都搅拌好后就放边备用了。

4、1、把320克加上片糖煮开（糖融化为准） 2、从马蹄糕浆中分出半勺放到糖水中，快速搅拌均匀 3、搅拌到成顺滑的糊状就可以了，熟浆成功。 4、把熟浆分次冲到生浆中，少量多次，并快速搅拌均匀。 5、黄色部分生熟浆完成。

5、1、在锅中放上水，烧开。 2、在盘中刷一层油，加上一勺黄色的马蹄浆，上盖蒸3分钟左右（大部分变透明） 3、在放上一勺白色的马蹄浆（加了椰浆粉那个），上盖蒸3分钟左右。 4、按顺序把马蹄浆都做完，再蒸20分钟左右。（黄色必须在最后才好看哦。）

6、这是成品，吃着得爽很好吃

小贴士

1、煮糖水时必须砂糖配的是加了椰浆的马蹄浆才白哦 2、我用的片糖，吃起来口感会好点，也可换其他糖 3、每次加浆时必须搅拌均匀 4、蒸的时间可适当加长 5、蒸后必须放凉才切块哦（热切就成糊糊） 6、分量和糖应根据模具和喜好调节

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