糯米元宵可以油炸吗(元宵佳节话糯米)

元宵佳节,传统美食——元宵或汤圆会出现在千家万户的饭桌上,它们的主要原料都是糯米糯米又称江米,因其香糯黏滑,常被用以制成年糕、元宵等风味小吃,今天小编就来说说关于糯米元宵可以油炸吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

糯米元宵可以油炸吗(元宵佳节话糯米)

糯米元宵可以油炸吗

元宵佳节,传统美食——元宵或汤圆会出现在千家万户的饭桌上,它们的主要原料都是糯米。糯米又称江米,因其香糯黏滑,常被用以制成年糕、元宵等风味小吃。

中医认为“五谷为养”,就是说五谷杂粮有滋养脾胃的作用。糯米属五谷杂粮之列,具有补中益气、健脾止泻、敛汗的功效。药王孙思邈曾言"脾病宜食,益气止泄"。大名鼎鼎的《本草纲目》记载:暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。——“发痘疮”?!容易起痘痘的人要小心了,很多痘痘一族是湿热体质,糯米这个东西,性温助湿,吃多了,确实助长湿热。

我们再看看其他的医术上是怎么说的。孟诜:"治霍乱后吐逆不止,清水研一碗,饮之。"——呃,霍乱这个病,不多见了,不过可想而知,定是伤了气阴、损了胃气才吐逆不止,用糯米补气敛阴,健脾止泻。不过可不是做成汤圆用,糯米清汤而已。

《本草拾遗》记载:主消渴。消渴是啥?大体上就是现代的糖尿病。糯米里的主要成分是支链淀粉,难溶于水,且较直链淀粉难于消化,所以可能在 一定程度上延缓了血糖高峰,减轻了胰岛素分泌压力。不过,不管怎样,淀粉最终也是分解成糖,糖尿病患者还是要少吃。

《四产本草》:主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服。——用骆驼油煎着吃,这个做法比较新奇。痔疾就是痔疮。

《本次别录》:温中,令人多热,大便坚。——大便坚就是便秘啦,所以,腹胀便秘的人要少吃。

查了查古籍文献,发现说糯米不好的有一堆啊。例如:

《本草纲目》:脾肺虚寒者宜之。

《本草纲目》:糯米黏滞难化,小儿、病人最宜忌之。

《本草求真》:凡老人小儿病后均忌。

《本经逢原》:糯米,若作糕饼,性难运化,病人莫食。

《得配本草》:多食昏五脏,缓筋骨,发风气,生湿热,素有痰热风病,及脾病不能转输者,食之最能发病成积,病人及小儿最宜忌之。

《饮食须知》:多食发热,壅经络之气,令身软筋缓,久食发心悸及痈疽疮疖中痛。同酒食之,令醉难醒。

综合看,以下几类人不适合多吃:

老人、小儿及病人,因为他们消化功能薄弱,容易消化不良而积食。

体质湿热、有痰热的人,因为糯米性温助湿。

腹胀、便秘的人也要少吃。

元宵虽好吃,也要节制哦。

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