诸葛菜能吃吗（人称诸葛菜）

如今我们已经步入三月份，天气明显回暖，乡间的田地中，到处洋溢着生机勃勃的景象。不经意间，一些野花野草逐渐生长，冒出了美丽的小花，娇嫩的叶芽，成为了农村一道靓丽的风景线。这些植物的出现，为山野间平添了一番姿色，香气逐渐袭来让人着迷。其中有一种名叫二月兰的植物，它此时会盛开出蓝紫色的小花，特别漂亮。今天我们就去认识一下二月兰，看看当下正值旺季的植物，到底有什么特点呢？

二月兰

这种植物是一种耐寒耐旱的草本类植物，生命力顽强，通常在农历二月前后盛开，若遇到气温升高的情况，二月兰以为春天到了，不少植物开始提前盛开。不过，这样的情况并不好，一旦后面天气转冷，这些提前盛开的二月兰，统统都会枯萎衰败。因此，要想欣赏到真正巅峰状态的二月兰，还得在二三月左右。每次二月兰盛开时，田野间遍地的蓝紫色，如同大地披上了一件蓝紫色大衣，非常漂亮。

二月兰的生长非常简单，每当果实成熟后，种子爆裂掉落地面，秋季生长出幼苗，等到来年早春时节就可以盛开。种子落在哪里，这里就是来年的二月兰花海。二月兰作为野生植物，它还有着紫金草、诸葛菜的叫法，不同名称的来源各不相同。之所以人称它诸葛菜，是因为它很容易成片种植，以前青黄不接的饥荒年代，它就可以帮助人们度荒。据说，当年诸葛亮就用二月兰当作军粮，因此得名诸葛菜，民间也有人称它救荒菜。

有关二月兰的记载，早在《刘宾客嘉话录》中有过介绍，清楚解释了诸葛菜名称的来源。直到今天，诸葛菜这个名称通常用来形成两种植物，一种是芜菁，俗名大头菜，即古书中所载的诸葛菜，还有一种就是二月兰。由于二月兰和芜菁的部分形态类似，所以二月兰才被误称作诸葛菜。当然，在我国人们通常喜欢叫它诸葛菜，可如果在日本地区的话，当地人又将其称作紫金草。据说当年侵华期间，有一个厌战的士兵逃回日本，顺便采了一把二月兰的种子，回到家直接撒在土地上，后来日本就长满了二月兰，代表着和平的美好寓意。

不过，以我们国内来说，人们更喜欢叫它二月兰，因为它从二月起开花。二月兰是十字花科诸葛菜属的一年生和两年生草本植物，广泛分布在全国各地，它对生活环境要求很低。山坡、树林、路旁以及荒地中，二月兰都可以正常生长。由于它的分布范围广，所以不同环境中的二月兰，根据水肥和气温的变化，它的颜色也有不同，有些可能更蓝，有些可能更紫。另外，还有可能出现蓝色、白色以及紫色等多种不同的颜色。无论是哪一种颜色，它的花朵都很好看。

二月兰不光花朵好看，而且花期长久，能持续盛开两个月，观赏期更是长达一个多月，是一种不可多得的早春观花植物。城市中的二月兰，经常用于景点装饰，也是餐桌上的美味菜肴。根据研究发现，二月兰含有丰富的营养物质，如铁、钙等微量元素，还有胡萝卜素、蛋白质和维生素等营养物质，对人体有很大的帮助。每次食用时，可以直接沸水焯去苦味，然后清炒、凉拌和做馅都可以，入口细腻绵软，回味无穷。

在部分春季蔬菜品种少的地方，二月兰是最常吃的野菜之一。这种野菜可谓浑身是宝，春季采摘嫩叶吃，秋季收集种子等待播种，还能制作成蔬菜饼干和饮料。不过，现在诸葛菜食用的人并不多，由于它的外观实在迷人，所以多用于观赏。如果诸葛菜不在花期，人们见到也不会多看一眼。不过，要想尝一尝二月兰的味道，现在正好可以去采摘，味道不会让你失望。以上是对二月兰的内容介绍，这种蓝紫色的野菜植物，你有没有见过呢？