驴肉用多大的驴好（你知道驴全身上下都是宝吗）

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中国乡村之声特约评论员 张子雨

俗话说，靠山吃山，靠水吃水，因地制宜地寻找增收创富的机会，是咱们各位农民朋友们多少年以来积累的独特智慧。现在，有不少人就发现，其实咱们身边还有一个值得开发的产业，那就是养驴。

驴这种牲口很常见，尤其是在北方。相比之下，驴的用处很多，走山地，走平地都可以，而且负重能力也比较强。但是很多年以来，咱们农民朋友养驴主要是为了干活。

最近，在内蒙古召开的2016年全国驴产业技术创新会议给咱们提供了一些新的思路。参加会议的业内人士就说了，现在畜牧业整体低迷，但是养驴的效益却稳步上升。而且现在好多人已经从养驴干活走向了养驴赚钱，商业养驴。

啥叫商业养驴呢？我给您举个最简单的例子，那就是驴肉火烧。这驴肉火烧在很多地方都是一种叫好又叫座的著名小吃。虽然这个生意看起来稀松平常，但是背后的商业模式却有和传统的养驴干活有很大不同。

传统上，养驴是农户自家的副业，而如果有了驴肉火烧这样的产品，就涉及到驴的育种，养殖、驴肉运输加工、食品销售，餐饮服务等众多的环节。您看看，这一下子，产业链就延伸出去好多。

当然，驴的综合效益并不止卖肉做小吃这一种，大家都知道，中药里面有种药材叫做阿胶，这阿胶，就是用驴皮熬制成的。

在最近开的这个技术创新会议上，咱们大家就看到了，除了驴皮、驴肉是好东西，驴骨头、驴血都有很大的深加工空间，这当中就蕴藏着丰富的经济效益。不过，从目前来看，这些领域，还没有开发。

开发一个新产业，需要多方面的支持，在驴的综合利用上，科技的作用非常重要。山东东阿的养驴大户就介绍说，最近几年之所以赚钱，一个原因就是引进了个大、皮厚、生长快、出肉多的优良驴种进行繁育。其实咱们想想就能明白，在牛、羊、鸡、猪等这些常见的禽畜身上，咱们都进行了多年的科学繁育和产业培养，对于驴这样一个新领域来说，这些工作也必须要做在前面。

其次，在养殖的过程中也需要技术的改进。养殖规模大了，对养殖标准的制定，养殖场技术管理的提高，疫病防治，都会有相应的要求，只有满足了这些要求，才能让这个产业稳健发展起来。

在技术上取得突破的同时，咱们自然就要重视产业链布局的问题。从屠宰、分销、运输储存、到专卖店，这些环节布局到位，才能让咱们养的驴最终变成收入。而这些环节，咱们也都可以参照其他禽畜的产业发展经验，进行具体地布局。

正所谓：

靠山吃山是智慧，养驴致富好机会。产业延伸大发展，寻常牲口赚大钱。

记者:刘瑜颖

编辑：王丰