怎么炒芹菜又脆又嫩（如何炒芹菜又脆又嫩）

切去芹菜的根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；，今天小编就来说说关于怎么炒芹菜又脆又嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么炒芹菜又脆又嫩

切去芹菜的根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；

将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；

再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。