挑选大米的正确方法（买大米怎么挑选）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

大米和白面是我们中国人餐桌上两大主食，俗话说：南米北面，南方的主食是大米，北方的主食是面食。这主要表达了是我们南北饮食习惯的差异，同时也代表着大米在我们生活中的地位，其实不止南方人喜欢吃大米，作为地道的北方人也非常喜欢吃大米。

我们在超市会看到各种各样的大米，对于大米我们应该怎么选择，选择什么样的大米才是好吃的大米呢？大米是一种统称，我们市场上流通的大米一般分为粳米和籼米两种，每一种米都有它的特点，粳米主要产于华北和东北，米质地硬而且有韧性，口感筋道，煮熟之后粘性比较大；而籼米主产于南方，米质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加的细腻。

我们国家每一种产品都有执行标准，大米的执行标准是GB/T 1354-2018，也就是说上面标注了GB/T 1354这样的大米都是合格的大米，我们可以放心购买。但是在我国有些地区产出的大米都有独特的地理标志，比如：

1）GB/T 19266这种地理标志为五常大米，产地是黑龙江省五常市，位于北方颗粒饱满，质地坚硬，煮熟之后口感筋道，真正的五常大米由于产地原因的限制，导致产量并不高，所以相对来说价格也比较贵一些。

2）GB/T 2004这种地理标志为方正大米，产地位于黑龙江省方正县，米粒晶莹剔透，色白，粒形好，气味清香，营养丰富，煮熟后口感佳、不回生、咀嚼时感觉微甜，饭粒润滑而柔软，蛋白质高，绵软适口。方正县被称为“绿色富硒大米”之乡。

3）GB/T 22438这种地理标志为原阳大米，产地为河南省原阳县，原阳大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高。

4）GB_T 18824这种地理标志为盘锦大米，产地为辽宁省盘锦市，盘锦大米颗粒均匀，洁白透明，有着原味稻香，煮熟后柔韧绵软。2008年，盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。

另外辽宁的桓仁大米；宁夏的珍珠米；吉林的梅河大米，延边大米；黑龙江的响水大米，珍宝岛大米，泰来大米；江苏的河横大米，射阳大米；江西的万年贡米；湖北的竹溪贡米等都获得独特的地理标志。

其实影响大米口感的直接原因是当地的光照时间，土壤，水质和地理环境等等原因，北方大米口感筋道非常的有嚼劲，南方大米软糯也非常的好吃。

所以，不管我们遇到的是什么牌子的大米，只要包装上的执行标准有这些常见的地理标志的，这就是好大米，我们可以放心购买。但是对于那些无包装，无执行标准，这些建议慎重选购。

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！