神秘果吃下任何酸的都会变甜（神秘果一秒酸变甜）

神秘果，Synsepalum dulcificum，英文名: Miracle fruit，Miracle berry，Miraculous berry; 别名：变味果，奇迹果，梦幻果，西非山榄，蜜拉圣果。山榄科植物，常绿灌木，树高 2~5 m，生长缓慢，树形略呈尖塔型。

神秘果跟大家熟悉的罗汉果一样，是甜味剂植物。罗汉果甜度比蔗糖高几十倍至几百倍。神秘果含有特殊的糖蛋白，甜度比蔗糖高数千倍至几万倍。

果为绿色椭圆体浆果，长约 2 ~ 3 cm，径约1cm，成熟后呈鲜红色。种子由果肉包覆，约占果实的二分之一，小橄榄状，果肉可供食用。它的果肉酸涩，但含有糖蛋白，这种变味蛋白酶( 又称神秘果素) ，虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉。食用2小时内再食用其他酸性水果，酸性水果不再是酸味而变为甜味（比如柠檬变甜橙），又叫“变味果”。

神秘果素这种对于改变味觉的功能，是一种安全的变化，适合作为日常食品食用。神秘果能够调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛症，具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性，可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。

神秘果身份高贵，本是西非加纳共和国国宝，20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后，神秘果开始在我国栽培。

观赏地点：神农草堂岭南医药园二期入口处及国际交流区

参考文献：两种非洲甜味剂植物资源开发利用展望，王松均，肖正春等，中国野生植物资源，2018年06期。

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