酸甜黑木耳炒鸡蛋（木耳炒鸡蛋高纤维）

木耳炒鸡蛋：高纤维，高蛋白，快手减肥菜

今天给大家介绍的木耳炒鸡蛋是我在今年减肥期间经常会吃的一道快手减肥菜，鸡蛋和木耳都是非常有营养而且十分便宜的食材，这道木耳炒鸡蛋不仅膳食纤维含量非常高，而且还能够为身体补蛋白质，热量很低十分适合减肥期间食用，做这道菜步骤简单、用时很短，是一道十分家常的快手减肥菜哦！

鸡蛋不仅能够补充丰富的蛋白质，而且对于大脑健康有一定的保护作用，身体正在发育的儿童多吃鸡蛋能够健脑益智、增强记忆力，同时多吃鸡蛋还对肝脏有很大益处，老年人适当吃些鸡蛋能够预防动脉硬化等问题，鸡蛋对于预防癌症还有一定的帮助作用，多吃鸡蛋还能够美容护肤、延缓衰老，木耳当中的VK含量非常丰富，能够预防血栓、动脉硬化以及冠心病，作为素菜当中少见的补气血食材，木耳当中铁含量也非常高，常吃木耳能够补气养血，使肌肤变得更加红润有光泽，同时还能够预防和治疗贫血。

这道菜制作之前需要提前将木耳泡发，炒木耳的时候向木耳中加入适量生抽能够让木耳更加入味好吃，同时也可以帮助在木耳鸡蛋一起炒的时候均匀上色哦！

【菜品】：木耳炒鸡蛋

【烹饪食材】：木耳200克，鸡蛋三个，葱花一勺，鸡精半勺，生抽一勺，食盐一勺，香葱碎一勺

【烹饪步骤】：

1、木耳提前清洗干净之后用清水泡发，去掉木耳根部并且撕成小朵，同时把鸡蛋打进碗中打散备用；

2、炒锅中倒油，油热之后把鸡蛋液倒进锅中，开小火将鸡蛋炒熟再盛进碗中待用；

3、锅中剩一点油，把葱花倒进锅里炒出葱香；

4、把木耳倒进炒锅当中翻炒加一勺生抽；

5、将之前炒好的鸡蛋再次倒进锅中快速翻炒均匀，加一勺盐、半勺鸡精调味；

6、随后把小香葱碎撒进锅里，翻上均匀之后出锅，这道营养美味的减脂木耳炒鸡蛋就完成啦！

【烹饪小贴士】：

1、香葱碎大家根据需要自行选择可以加也可以不加；

2、如果炒完鸡蛋之后锅里没有剩油的话，可以再少加一勺油用来爆香葱花；

3、炒木耳的时候加生抽主要是为了让木耳更容易入味，同时再加入鸡蛋之后更容易上色，而且上色也更均匀；

4、大家在挑选鸡蛋的时候可以用手轻轻摇晃鸡蛋，如果摇晃之后没有声音的话就是新鲜的鸡蛋，如果有水声出现的话就是陈蛋；

5、如果家里的鸡蛋放久了不知道还能不能吃的话，可以倒一碗冷水将鸡蛋放进碗中，如果鸡蛋浮在水面上的话，就说明鸡蛋可能已经变质了，建议大家不要食用变质的鸡蛋哦！