夏季吃这些食物能补脾（夏天是补脾好时机）

进入伏天后，一天比一天热，雨水也渐渐增多，暑气越来越重，多雨潮湿，地湿上蒸，人体毛窍开泻，易感暑湿之邪，伤及脾胃。夏季又是脾气最虚的时候，我们的气血往外散，身体内部很虚，所以很多人都会觉得夏季更容易累。

夏季是补脾的好季节，进入三伏天气温高，人们出汗过多，容易气阴两虚，进而影响脾胃。夏季是脾胃最虚弱的时候，也是消化功能最弱的时候，更是调理脾胃最佳的时候！老人常说“夏季养脾胃，秋冬不受罪！”夏天是补脾的好时机，脾胃最爱的8种食物，建议每天吃点，别心疼钱

牛肉、

牛肉作为我们平时常吃的一种肉类,不仅味美,而且对我们的健康有很多好处,有很强的滋补作用。牛肉有补中益气，滋养脾胃的作用。

推荐食谱：【水煮牛肉片】所需食材：牛肉 青菜 豆芽 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽

1、准备适量的新鲜牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给切成大小均匀的肉块，然后再切成薄厚均匀的肉片，然后再把切好的肉片给放入碗中

接下来给牛肉清洗一下 洗干净里面的脏东西，还可以去腥

2、接下来准备一些葱姜，放入碗中，倒入一些清水，挤出葱姜里面的葱姜水

弄好的葱姜水分三次倒进牛肉片里面，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲， 起胶发粘的时候 再继续添加

3、葱姜水添加完之后，然后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 再次充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉，再次搅拌均匀，然后再添加一些食用油，这样可以起到锁水的作用，之后再放在一边腌制几分钟

4、准备一些青菜 先把青菜给清洗一下，洗净的青菜再切成小段 然后再放入碗中备用，再准备一些豆芽，先把豆芽给洗一遍，然后再把豆芽放入水中，添加一些盐，淡盐水浸泡，这样豆芽吃起来也会更加清脆好吃

5、准备一些生姜，拍碎 再剁成姜末，再准备一些大蒜 拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些小葱，切成葱花。

锅中烧油 放入辣椒 花椒 炒一炒，小火慢炒，慢慢地把辣椒给炒得椒香酥脆 然后再盛出 直接给辣椒剁碎 再放入碗中备用

6、起锅烧油 放入葱姜末炒香，炒出香味，然后再放入豆瓣酱 辣椒酱 火锅底料继续炒，炒到入味的时候，炒出里面的红油，倒入一碗开水，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 再放入豆芽 青菜给煮一煮，煮到断生的时候 然后再捞出 直接放进盆中

7、接下来把腌制好的肉片放进锅中，小火慢炖，炖到肉片微微泛白的时候 然后再翻动，使牛肉片受热均匀 。肉片煮熟的时候 再盛出 把料汁也都倒进去

接下来再放入蒜蓉 辣椒碎 白芝麻 再撒入葱花 然后再浇入热油 激发出香味 美味既成 美味好吃的水煮牛肉片就做好了。

鸡肉、

鸡肉本身温补暖中，鸡肉营养丰富，各种维生素，蛋白质，微量元素以及矿物质等。夏季适当地吃一些鸡肉，对身体是有好处的。

推荐食谱：【姜葱炒鸡】

所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒 面粉调味料：盐 胡椒粉 料酒 鸡精 生抽老抽

1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，表面的绒毛要处理干净，然后再把鸡的内脏给处理一下，清洗干净，然后再把鸡肉给剁成小块，不要弄得太大了，不然不容易入味，也不要剁得太小了

2、剁好的鸡肉块 再放入盆中，然后再添加盐 添加一些面粉，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟，然后再倒入清水 多清洗几遍，洗干净 再捞出控水备用

3、接下来给洗净的鸡肉块腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 充分地搅拌均匀，然后再腌制一下

4、准备一些大蒜 切成蒜片 再准备一些生姜，洗干净 切成姜片 ，再准备一些小葱，洗净后切成长短均匀的葱段，再准备一些红椒，洗净之后去籽去蒂，然后再切成菱形块 弄好之后再放入碗中备用

5、锅中烧油 放入葱姜蒜炒一炒，炒入味，然后再放入腌制好的鸡肉块，小火炒一炒，炒干表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，炒到肉表面微微焦黄的时候 再放入生抽老抽调色 再继续翻炒均匀

6、鸡肉炒到上色的时候 然后再倒入少许热水，然后再添加盐 胡椒粉 料酒 鸡精 调味，然后再翻炒入味，盖上盖子 小火焖10分钟左右 把鸡肉给焖熟

7、鸡肉焖好之后 然后再放入红椒 翻炒半分钟，然后再放入葱段再继续炒，炒入味的时候 直接被盛入盘中 美味既成 美味好吃的葱姜炒鸡就做好了

羊肉

羊肉是一种比其他肉类更适合伏天的食材，积攒在体内的寒气，可以吃温性的羊肉，把体内的寒气逼出来，羊肉有健脾养胃的作用，吃养肉对胃黏膜有一定的保护作用

推荐食谱：【凉拌羊肉片】

所需食材：羊肉 葱姜蒜 辣椒 洋葱 香菜 淀粉 白芝麻调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒

1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉表面的脏东西给清洗一下，再把羊肉表面的筋膜都给撕掉，不然吃起来比较影响口感。然后再把羊肉给切成薄一点的羊肉片，尽量切得薄一点，吃着不仅入味还好吃

2、切好的羊肉片给清洗一下，清洗两遍 然后再把羊肉放盆中 倒入清水，然后再放入一些料酒 给羊肉浸泡一下，这样可以去腥

3、接下来再准备一些花椒，花椒清洗一遍，然后再放入碗中，倒入清水 然后再泡出花椒水4、准备一些青椒 红辣椒，先把辣椒给洗净 然后再给辣椒去蒂，然后再切成辣椒圈，之后再准备一些葱姜，给葱姜拍碎 再弄成姜末蒜蓉，再准备一些洋葱，切成大小均匀的洋葱块 然后再放入碗中备用

5、接下来往辣椒的碗中 添加一些辣椒粉，然后再放入一些白芝麻，放在一边备用

再准备一些香菜，洗净之后 切成香菜段，也可以适当地多准备一些香菜

6、取出泡好的羊肉片，先把羊肉片给清洗一下，然后再挤出里面的水分，接下来再把花椒水分三次添加到羊肉片里面，每次添加的时候，都朝着一个方向搅拌上劲，搅拌到起胶发粘的时候 再继续添加

7、花椒水添加完毕后，然后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再次充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉搅拌均匀，然后再添加一些食用油，搅拌均匀，可以起到锁水的作用 然后放在一边腌制几分钟

8、接下来起锅烧油 添加一些花椒 葱姜，大火烧开 继续炖煮2分钟，然后再把里面的葱姜花椒给捞出来，然后再放入腌制好的羊肉片，小火慢煮，煮到羊肉片微微定型的时候，然后再翻动一下 使其受热均匀 羊肉片煮熟 再盛出备用

9、取出辣椒碎 往里面浇入热油 激发出香味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入白糖提鲜 然后再充分地搅拌均匀 美味的万能凉拌汁就弄好了

10、把弄好的凉拌菜汁 放进羊肉片里面 再放入切好的香菜碎 再次充分地搅拌均匀，然后再放入盘子里面 美味既成 美味好吃的凉拌羊肉片就做好了。

山药

在民间，有“白色山药胜人参”的说法，认为山药的功效可与人参媲美。山药是日常使用最多的保健食材之一，很多人都喜欢用它来健脾益气。

推荐食谱：【山药粥】

所需食材：山药 西红柿 葱姜 面粉 鸡蛋调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉

1、准备一些新鲜的山药，先把山药给清洗一下，多清洗几遍，然后再给山药削皮，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作

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山药削皮后 然后再给山药拍碎，不要拍得太碎了，然后再把弄好的山药给放入碗中备用

2、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再把西红柿放在火上给烧一烧，这样是比较方便去皮的，也可以给西红柿打上花刀 再放进热水里面烫一下 ，这样也比较方便去皮，

3、把烧过的西红柿的外皮给撕掉，然后再给西红柿清洗一下，洗净的西红柿然后再切碎，尽量切得碎一点，切好的西红柿碎 再放入碗中备用

4、准备一些小葱，洗干净之后 再切成葱花 再准备一些生姜，先把生姜给洗净，然后再把生姜拍碎 剁成姜末 弄好的葱花姜末 再放入碗中备用

5、取出弄好的山药碎，往里面添加少量的面粉，然后再搅拌一下，面粉不用添加太多，搅拌到山药均匀的裹上面粉就可以了，然后再放在一边备用

6、接下来再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，添加盐可以增加底味，然后再充分地搅拌成鸡蛋液

7、起锅烧油 倒入鸡蛋液 小火炒一炒，鸡蛋液底部微微定型的时候 然后再翻动 炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎不要炒老了，炒成小块的鸡蛋碎 然后再盛入碗中

8、接下来起锅烧油 放入葱姜末炒香，然后再放入西红柿碎，再添加一些盐，这样可以快速的炒出西红柿的汤汁 西红柿炒到软烂的时候 然后再放入开水，大火烧开 然后再放入山药碎 小火慢慢搅拌

9、汤汁煮到浓稠的时候 然后再放入炒好的鸡蛋碎 ，之后再继续放入葱花 添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味，然后再充分的搅拌入味，

煮到入味的时候 再淋入香油 美味既成 美味好吃的山药粥就做好了。

小米

小米是日常生活中经常见到的一种谷类食物，并且它的营养价值也非常高，小米不仅能健脾，还很养胃，可以用小米煲粥喝，小米是五谷之首，常食能补脾益胃。

推荐食谱：【小米发面饼】

所需食材：小米 葱 火腿 胡萝卜 辣椒 面粉调味料：酵母粉 白糖 五香粉 盐

1、准备适量的小米，先把小米给清洗一下，小米表面的灰尘是比较多的，洗到水不再浑浊就可以了 然后再给小米放进碗中 倒入足量清水浸泡4个小时

2、小米浸泡之后 放进破壁机里面，然后再倒入足量的清水，启动，按下果蔬键，给小米打成糊糊状就可以了 尽量打得细腻一点

3、 准备一个青椒，洗净 然后再去籽去蒂，之后再把辣椒给切成细一点的辣椒丝，然后再切成细一点的辣椒丁，再准备一些胡萝卜，洗净切成萝卜条，再切成萝卜丁，再准备一些火腿肠，切成火腿条，然后再切成火腿丁 弄好 全部放入碗中备用

再准备一些大葱叶子，切成细丝，然后再切成葱花 放入碗中备用

4、再准备一个大盆，放入面粉，再添加一些酵母粉，然后再放入白糖，充分地搅拌均匀，白糖可以促进酵母粉的发酵，

搅拌均匀 再把切好的蔬菜给倒进去，再次充分地搅拌均匀

5、 搅拌均匀后，再把打好的糊糊给倒进面粉里面，边添加边搅拌，搅拌成面絮状 然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了，然后再涂抹一些食用油，盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大

6、准备一个小碗 提前调一个油酥，碗中添加面粉 再添加五香粉 盐 然后再浇入热油 激发出香味，再次充分地搅拌成糊糊状 美味的油酥就弄好了

7、取出发酵好的面团，揉面排排气，然后再分成一个大一点的面剂子，其余的再分成多个大小均匀的小剂子，然后再取出大一点的剂子，揉圆按扁 擀成薄饼。再取出多个小剂子 同样的揉圆按扁 擀成薄饼

8、接下来把大剂子放在底部 然后再涂抹油酥，之后再一个个的放入小剂子，每次放入的时候 都涂抹上一层油酥 最后再把底部的面剂子包裹起来 翻过来来 再整理一下 稍微擀一擀 然后涂抹一些清水 再撒上一层白芝麻 再次擀一擀 固定白芝麻

9、将弄好的发面饼放进蒸锅里面 二次醒发至体积明显变大，然后再大火烧开，上汽后 再转中火蒸25分钟左右 蒸好 关火 焖5分钟

10、电饼铛预热刷油 放入蒸熟的发面饼 表面刷油 锁水防干裂 ，然后再继续烙，烙至表面焦黄酥脆 再盛出 然后再切成小块 美味既成 美味好吃的小米发面饼就做好了。

红豆

红豆自古以来就被中医当做一种药材使用，中医称红豆为“红小豆”。红豆的主要成分是淀粉、蛋白质，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，吃红豆可以健脾胃，红豆是一种易消化的食物，其吸收效果较好，

推荐食谱：【红豆糯米糕】

所需食材：红豆 白糖 糯米粉

1、准备一些红豆 先把红豆给清洗一下，多清洗几遍， 红豆表面的灰尘是比较多 ，洗到水不再浑浊的时候 再捞出控水

2、接下来再把洗净的红豆 给放进水中，浸泡4小时以上，这样做出来的红豆也是比较绵软好吃的，吃起来口感也是比较好的

3、浸泡好的红豆 直接放进蒸屉里面，大火烧开，然后再转中火蒸30分钟，把红豆给蒸熟 蒸透

4、红豆蒸熟之后取出，然后再放进盆中，红豆蒸到软烂 一捏就碎就可以 然后再往里面放入适量的白糖，如果喜欢吃甜一点的就放入一些，然后再趁热充分地搅拌融化 再倒入温水 ，微微没过红豆就可以了

5、接下来往红豆里面添加糯米粉，边添加边搅拌，一直搅拌成糊糊状就可以了，不要太稠了，也不要弄得太稀了 弄好的红豆糊糊 再倒进一个方正的容器里面

容器里面提前放入一张隔油纸 然后再震荡一下

6、给容器盖上一层保鲜膜，然后再用牙签给扎一下， 然后再放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸30分钟左右 把红豆糊糊给蒸熟 蒸透

7、蒸好取出 然后再脱模，切成反正的小块，可以直接空口吃，也可以蘸着白糖吃，美味既成，美味好吃的红豆糯米糕就做好了

土豆

土豆是蔬菜当中的薯类食物，它的营养特点是含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能增加人体的饱腹感，经常吃土豆对于我们的身体有着很好的保健效果，

推荐食谱：【绝味土豆饼】

所需食材：土豆 淀粉 洋葱 胡萝卜 葱姜 豌豆调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备几个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再给土豆削皮，土豆削掉后，再切成薄一点的土豆片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候 不会出现夹生的情况

2、弄好的土豆片再放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸15分钟分钟左右，把土豆给蒸熟蒸透，

3、准备一些小葱，先把小葱给切成葱花，再准备一些胡萝卜，先切成萝卜片，再切层萝卜丝，之后再切成碎一点的萝卜丁，再准备一些洋葱，切成洋葱碎 再放入碗中备用

4、土豆蒸熟取出 然后再放进碗中，借助工具 给它到碎，捣成土豆糊糊状，然后再放在一边备用

5、接下来锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加好看，水开放入豌豆 再放入胡萝卜丁焯水 焯水断生后捞出，然后再放进土豆泥里面 充分地搅拌均匀

6、接下来再往里面放入洋葱葱花，继续给充分的搅拌均匀，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 充分的搅拌使其入味

最后再提添加一些土豆淀粉， 再次充分地搅拌均匀

7、搅拌均匀后，手上涂抹食用油， 然后再揪出一团 整理成薄饼，全部都整理成一个个的薄饼，放进盘子里面，盘子底部涂抹食用油 防粘连

8、电饼铛或者平底锅刷油 油热 再放入弄好的薄饼， 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎，

土豆小饼比较厚，多重复翻面煎几次。，煎至两面焦黄熟透的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的绝味土豆饼就做好了。

洋葱

洋葱是我们平时日常生活中经常吃到的一种食物，最近天气热了，很多人也特别喜欢吃洋葱，洋葱可以和肉炒，也可以和蛋炒，都是非常美味的，

推荐食谱：【洋葱炒鸡蛋】

所需食材：洋葱 鸡蛋 青椒 红椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的洋葱，先把洋葱给清洗一下，然后再剥掉外皮，再把洋葱的根部给切掉，然后再把洋葱给切成洋葱块，切好的洋葱块 再掰开 放入盘子里面备用

2、接下来再准备一些青椒 红椒，先把辣椒给洗净，然后再去籽 去蒂 之后再把辣椒给切成辣椒段，也可以切成菱形块，然后再放入碗中备用

3、再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉 可以去腥 然后再搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

4、准备一些大蒜 被洗净 再切成蒜片，再准备一些小葱 切成葱花，然后再准备一些小米辣 切成辣椒片 然后再放入碗中备用

5、起锅烧油 倒入鸡蛋液 小火慢炒，炒到鸡蛋微微定型的时候 再轻轻翻动，炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块 再盛入碗中备用

6、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入洋葱给炒一炒，洋葱炒到微微变软的时候 再放入青椒 红椒 继续炒，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味

7、炒到入味的时候 再放入炒好的鸡蛋 再次充分地翻炒入味 然后再盛入碗中 美味既成 美味好吃的洋葱炒鸡蛋就弄好了。

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