肥牛肉火锅哪个部位好吃怎么切（火锅里的肥牛大家都吃过吧）

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。那么，肥牛是牛身上那个地方的肉呢？下面就随宾西牛牛一起来了解一下吧。

肥牛

肥牛是牛的哪个部位

肥牛其实并不是牛身上哪个什么部位，牛身上根本没有一个叫做什么「肥牛」的部位。肥牛的意思是，“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉经过排酸处理后切成薄片，用在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

可以说，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因为牛腩筋很多，不宜用来制作肥牛片。

肥牛

肥牛是什么肉做的

1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉。特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛。采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉。精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，细嫩、清香、色鲜，适合涮食。

肥牛

宾西肥牛

宾西牛是纯正安格斯牛，谷饲喂养，科学排酸，肉类品质上乘，因此制作的肥牛鲜嫩醇香，吃过以后还想吃。同时宾西食品和宾西冷鲜肉店面分布科学，你家楼下就有一家，购买方便，安全健康。

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