最好吃锅贴馅秘方配方（老两口就爱吃这种素馅料的锅贴）

今天制作的锅贴太实惠了，不但不用和面，还节省了不少时间，原来用现成的饺子皮这么方便。我只花了2元钱，购了22张饺子皮，锅贴好吃又省事。

北方人爱吃面食，特别是带馅料，以前爱烙馅饼，面的软硬要掌握好，和好的面团还要醒面，包起来后弄不好中间还会出现面疙瘩，面皮厚的话还会影响口感，一锅只能烙3个馅饼，今天学会用饺子皮制作锅贴，又快又节省时间，一锅烙出8个，薄皮大馅，外面酥脆特别香。下面与大家来分享这个锅贴的制作过程，你一定也会喜欢的。

【饺子皮锅贴】

主要食材：饺子皮20个、胡萝卜一根、西葫芦一个、香菇3个、鸡蛋2个、虾皮一把

调料：葱花、姜末、食用油、香油、生抽、自制花椒粉、胡椒粉、盐适量

制作过程：

1、先将胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝；西葫芦切去头尾，洗净后擦丝；撒上少许盐，并用筷子搅拌均匀；腌出汤汁后用手挤去多余的水分。

2、三个鲜香菇，洗净后切成片，小锅内放入清水，水煮开后下入香菇，焯好后过凉水，用刀切成小丁形状备用。

3、两个鸡蛋打入小碗中，用筷子搅散；炒锅烧热后倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速用筷子搅动成碎状，晾凉后放入虾皮、姜末。

4、将挤干水分的胡萝卜丝和西葫芦丝、香菇碎、葱花及生抽、香油、盐、自制花椒粉、胡椒粉、食用油分别放入锅中，用筷子搅拌均匀馅料备用。

5、取出一张外购的饺子皮，在上面刷上一层食用油，再取一张饺子皮扣在上面，简单说就是每两张饺子皮重叠在一起。

6、用擀面杖先在面皮上均匀地按压，翻个面再按压，让它的面积变大一些。

7、然后从中间往上擀一下，再往下擀一下；翻个面，再接着按同样的方法擀出薄薄的大圆形面皮。从边缘将这张面皮轻轻撕开，变成两张面皮。

8、注意这是擀的第一张面皮，当时并没有两面擀皮，看边缘，会有个厚边。以后的面皮分别两面擀，就避免出现厚边的现象了。

9、在面皮的中间放入调好的馅料，从下方往上折一下如图一，左、右分别向内折如图二、图三；最后将上边往下折过来，这样就完成了一个锅贴胚子。

10、按照以上方法将其它面皮全部包好馅料。

11、平底锅烧热后，刷一层薄油，放入锅贴胚子，盖上锅盖，转小火烙制。

12、烙至两面变为金黄色，即可出锅装盘，然后接着烙下一锅。

13、成品图。老两口就爱吃这种素馅料的锅贴，还不用和面，外皮酥脆，内馅鲜香，真正的薄皮大馅。

14、配上一碗稀稀的玉米渣粥，吃得特别舒服。

友情提示：

1、重叠的面皮一定要两面擀，可避免出现厚边的现象。

2、西葫芦水分大，记得用盐腌一下，挤出汤汁。

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