五香香脆萝卜干（皮蔫劲道有嚼头的五香萝卜干）

眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。 过年放假天天在家大鱼大肉吃腻了就来点鱼五香萝卜干配清粥吧！它既可以当成一个小菜，又对油腻的食品清口。而且吃起来香脆有嚼头，搭配白粥，馒头都是赞不绝口。平时可以自己腌上一小碟，放在冰箱里，当成一道开胃菜。吃饭时端上饭桌，既方便又好吃！

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 萝卜 2根
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 十三香粉 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、萝卜洗净。

2、切去头尾，可以稍微去掉一点表皮。

3、切成手指粗细的萝卜条。

4、铺在竹匾中放在通风处在阳光下晾晒个一两天。

5、至水分基本收干8、9成干。

6、把晾好的萝卜干放入容器，加适量辣椒粉。

7、适量的盐。

8、少量鸡精。

9、适量十三香粉。

10、戴厨房一次性手套，反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

11、继续反复揉搓至调味均匀。（把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在冰箱可冷藏半月）

12、吃时滴上香油即可。还可以根据个人口味添加白芝麻或者花生碎提香。

13、一道简单又下饭的五香萝卜干就做好啦。

14、清粥小菜滋味长。

15、过节大鱼大肉吃腻了，就来点清粥小菜吃吃吧！

小贴士

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中还含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

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