小鱼酱制作方法 这道小鱼酱超级简单

从老家淘来了一些不知名的野生小鱼，做一道东北土菜小鱼酱给岳父，他们这一辈的人对这种东西有很深厚的情感，这是他们年轻时候的记忆

By 贝贝私厨

用料

• 野生杂鱼
• 东北大酱
• 食盐 少许
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 十三香 1勺

做法步骤

1、小鱼处理好内脏，洗净备用

2、葱姜蒜切末备用

3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味

4、倒入东北大酱炒香

5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好

6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟

7、大火收干，小鱼酱完成，配饭配粥配馒头，再寡淡无味的食材配上小鱼酱，也会瞬间就变得合理了

小贴士

1、野生小杂鱼内脏处理比较麻烦，懒癌患者可以保留内脏，不苦 2、酱一定要用东北大酱，味道更对

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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