什么鱼做起来又好吃又没有刺（有哪些鱼既好吃又常见）

也不知道科学家们什么时候能腾出空来，

把我们爱吃的鱼都培育出没有刺儿的品种。

要是太忙的话，

培育成刺儿也能吃的品种也行~

我们吃货很好打法哒~

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桌儿先来盘一下我感觉自己身边那些好吃、常见、刺少、不（太）贵的品种吧。

鲈鱼

只有根主刺，小刺几乎没有。

清蒸鲈鱼这道菜实在太简单，我一说你就会。

葱姜切丝，鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌（可以在鱼背上划上几刀斜刀，放点葱姜丝），大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下（我家微波炉有蒸鱼功能，没有的话高火十分钟先看看生熟）。

出锅后倒掉汤汁，丢掉蒸鱼的葱姜丝，在鱼身上摆上新的葱丝和香菜。

盘子里淋上蒸鱼豉油，记得豉油不要淋在鱼身上，而是要淋到盘子里，吃的时候用鱼肉去蘸汤汁，这样肉质才最嫩，这可是《中餐厅》里，林大厨教给我的技巧呢！

最后烧点热油淋上，一定要均匀浇在鱼身上，这样才能激发出葱丝和香菜的味道，去腥提香。

多说一句，清蒸鱼基本都这么做，这个学会，其他也就会了。

鸦片鱼

鸦片鱼，也叫半边鱼、比目鱼，它身上主刺儿只有一根，其他都是完整的肉啊！

冷冻柜台常有。清蒸做法和鲈鱼类似（蒸鱼豉油都不一定要放），自然鲜美香浓，尤其是骨头特别鲜美（全是大骨头，小刺几乎没有），吮指原味鱼有没有！

还有种做法是红烧，老抽生抽糖葱段黄酒，另外一种风味。

不过这个是海鱼，离海边远的城市估计吃到冰鲜的可能性大一些。

罗非鱼（非洲鲫鱼）

有人不太爱吃，因为肉质较粗，但它只有主刺没有小刺啊。

我自己超级爱吃，因为确实便宜还好做！

但需要注意的是，罗非鱼肉质粗，不适宜煮汤，适合红烧和烤。尤其适合用各种味道浓郁的佐料去红烧它，因为复杂的香味能丰富罗非鱼原本粗糙的鱼肉，鱼汤拌饭也不怕鱼刺，能吃下去好多碗饭呢！

云南餐馆里的烤罗非鱼也相当赞，香茅葱什么的香气，撒上满满的辣椒粉，啧啧，赶紧学会做法吧！

我之前教过罗非鱼的做饭，戳这里看：

秋天的餐桌上，应该有条炖鱼呀！

银鱼

这个不用说了吧！无锡特产，太湖三白之一！

一根小小的主刺，脆脆的软骨，完全符合不爱挑刺儿的人的需求。

银鱼据说小的好、鲜美，太湖银鱼都小小的，外地银鱼都超级大。

但是银鱼出水就死，非常娇贵呢！所以新鲜的银鱼最好。

银鱼炒鸡蛋，银鱼炖蛋，银鱼羹，都是简单又营养，吃起来超级爽。银鱼鲜美，所以一般都清淡做法，银鱼还可以包馄饨哈，特别适合家里有小孩的。

黄辣丁（恩公鱼)

第一次接触黄辣丁实在吃火锅的时候，看样子灰不溜秋的好吓人，个头也不大，但是试着涮了两条，发现好好吃啊！

你要知道，敢做火锅菜的鱼，一要好熟、二要腥味淡、三要刺少，黄辣丁都完美符合啊！

黄辣丁南方多一些，北方不是那么常见，但是没关系，总有办法的。

黄辣丁的家常吃饭是用油一煎，炖汤特别鲜，再放点豆腐香菜胡椒粉香油。

也可以红烧，放点辣椒，或者和土豆粉金针菇泡椒海南灯笼椒们一起石锅炖汤，香辣下饭。

鲶鱼

鲶鱼在川菜里特别多，消耗量很大。

但是这种鱼，做得好的特别鲜美，做的不好的就总有一种土腥味。自己在家做的话，一定要做成重口的，主要是红烧，多放些蒜瓣，豆瓣酱一炒，就相当美味了。

记得东北菜里好像有一道鲶鱼烧茄子，以前公司楼下的饭店有卖的，好多年没吃到过了，但是记忆里，简直好吃得要命，每次去那家店都要点！

鳗鱼

这个不算便宜，但是真的是好好吃！

照烧鳗鱼饭，清蒸鳗鱼，去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼，切块摆盘清蒸，表皮肥而不腻，肉质细嫩，还木有小刺！

北京有很多超市下午5-6点以后，食品柜台的鳗鱼饭和蒲烧鳗鱼会买一送一，我每次遇到了都会，一份当天吃，一份儿第二天吃，两份下来才40多，别提多划算。

带鱼

这个就不多说了，小时候一到过年单，爸妈位就发很多冻带鱼，能放半冰箱，我都吃够了。

但是还是有很多人喜欢吃，红烧，清蒸，糖醋，香煎都可以。

大家爱它当然是因为她只有一根主刺和两条旁边的刺，而且不贵。

鲳鳊鱼

海边经常有，这两年内地也多了起来，只有主刺一根，大的清蒸最棒，小的适合红烧。

先说这么多，看看大家还有什么特别爱吃的符合要求的鱼鱼呀，评论区欢迎补充~

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