黑白冻芝士(双色半熟芝士6寸)
吃过好利来的半熟芝士以后就忘不了了,但是真的不便宜而且有添加剂!所以自己多次尝试,终于做出了这款味道口感都非常接近的芝士蛋糕。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
戚风蛋糕一片 | 奶油奶酪250g |
蛋黄2个 | 糖75g |
牛奶75g | 酸奶(稠)50g |
柠檬汁1勺半 | 淀粉7.5g(5 2.5) |
可可粉4-5g | 香草精7滴 |
双色半熟芝士(6寸)——湿润型的做法步骤
1. 一片戚风蛋糕准备好,放入到6寸模具中,如果是活底模具,在模具外面包上一层锡纸,并预热烤箱200度,将烤盘中放上水,放到烤箱最下层
2. 奶油奶酪,加糖,拌匀
3. 翻拌至其细腻后,加入酸奶和牛奶
4. 拌匀后分两次加入两个蛋黄,拌匀后再加入一勺柠檬汁和香草精,拌匀
5. 取出五分之二的奶酪糊,筛入5g淀粉,拌匀
6. 将拌好的奶酪糊倒入模具内,放入预热好200度的烤箱内(第二层),烤20分钟
7. 余下的奶酪糊,筛入4g可可粉和2.5g淀粉
8. 拌匀
9. 等原味奶酪烤好以后,取出模具,将可可奶酪糊倒入模具中,再次入烤箱,先160度烤40分钟,然后在200度烤10分钟
10. 出炉后,待其晾凉后,放入冰箱冷藏2-3个小时,然后脱模,开始享用吧~
小贴士
好利来的半熟芝士就是蛋糕打底,所以我也用的蛋糕,大家如果喜欢饼干底的,也可以用饼干打底。
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