普洱熟茶和生茶的差别（一文秒懂普洱生茶和熟茶区别）

很多人都知道，普洱茶有生茶和熟茶之分。

认识生普和熟普，这是我们入行第一天喝普洱茶时就要学的第一堂课。

但很多朋友刚开始接触普洱茶的时候，不太知道到底是生茶好，还是熟茶好。随着我们的客户茶友越来越多，也需要照顾一下少数不太了解或了解不深入的茶友，今天就再唠叨一下。

一、

普洱生茶

指从云南大叶种茶树上采摘鲜叶，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

特点：

表面大多呈青绿或墨绿色，部分则转黄红；生茶茶性桀骜，较烈，刺激，茶汤则以黄绿、青绿为主。

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。

由苦转甜是生普必经的一个过程。主导苦涩的成分主要是多酚类物质。苦与涩需经时间的力量，才能逐步完成多酚类化合物的酵素性与非酵素性氧化，苦涩降低，淳味、润味、甜味才会上升。

所以说新生普，还是得放放再喝，而且长期收藏具有时间越长，品质越佳的特点。

功效：

生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便、防癌等功效，还能降脂，提神，降压和减肥，适合年轻人群 。

白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

二、

普洱熟茶

是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，熟茶的制作工艺是1973年左右发明的，没有渥堆的出现，就没有1990年代以来普洱茶蓬勃发展的局面。

特点:

表面多偏黑色或红褐色；茶汤以渥堆时间长短，从深红色至红褐色不等；口感多浓稠甘醇。

从工艺难易角度来讲，熟茶工艺要难于生茶。

熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受。

茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。

功效：

台湾食品科学研究所孙璐西教授于2000年发表《普洱茶可降血脂预防动脉硬化报告》，其中用到了很多数据，他指出普洱熟茶对于降血脂，预防动脉硬化有良好的疗效。

熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了，具有显著的减肥效果！

选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用，具有促进睡眠，养生之功效。

三、

那么，究竟是生茶好还是熟茶好？

对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，可先从熟茶入手。因为熟茶不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住。

至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它。

总的来说，无论生茶还是熟茶都有自己的优点。

只不过生茶性寒凉，因此喝普洱茶需要根据自己的体质选择。如果是寒凉体质的朋友建议选择熟茶，而体质燥热的朋友选择生茶，这样喝普洱茶会对身体更有好处。

当然，有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化且享受的事情，如果非要限制在条条框框之下，就显得无趣了。