安徽菜最有名的30道菜(去安徽必点的6道名菜)

安徽,山川巍峨壮丽,人文历史气息浓厚,历来都是人们向往的旅游胜地。

这里既有黄山、千岛湖等众多大气磅礴的风景名胜,又有尽显当地人文特色的宏村古居,这些都是让人津津乐道的当地美景。

安徽菜最有名的30道菜(去安徽必点的6道名菜)(1)

当然了,除了这些美景外,各种各样脍炙人口的美味同样极具魅力。接下来,我来为各位介绍一下6道到安徽时的必点名菜,让很多安徽人看了都直呼内行,看看其中有没有你的最爱!

1、问政山笋

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如果要细数安徽的必点美食,那一定不得不提问政山笋。这是安徽徽州的传统名菜,在当地非常受欢迎。这道菜的主要食材采用的是在问政山盛产的新鲜竹笋,再搭配腊肉、香肠、香菇等一起炖制而来。

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各种食材在炖制过程中完美地相互融合,做好的每一片竹笋都充分吸收了腊肉的咸鲜味和香肠、香菇等食材的鲜香味,可谓是鲜美至极。而且竹笋吃起来的口感脆嫩微甜,实在是美味,让很多吃过的人都对其念念不忘。

2、符离集烧鸡

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相信很多喜欢吃烧鸡的朋友都听说过符离集烧鸡,这是安徽宿州的一道特色美食,甚至被誉为“中国四大名鸡”之一,可以说是非常受人欢迎了。符离集烧鸡之所以能够好吃,最主要的原因在于其优质的选料和其严格的制作工艺。

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首先鸡肉选用的是当地的土麻鸡,其最大的特点便是肉质鲜嫩,接着精挑细选的鸡肉需要通过十几道要求极为严格的复杂工序,才能做出美味的符离集烧鸡。

做好的烧鸡色泽枣红油亮,肉质细嫩。一入口,你能瞬间感受到鸡肉的鲜嫩和一股特有的油香味,而且非常软烂,甚至连骨头都能一碰便直接化掉了。

3、无为板鸭

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众所周知,鸭子肉质鲜美,一直是人们最喜欢的禽类食材之一。在全国范围内各种各样的鸭肉美食层出不穷。当然了,在安徽同样有一道用鸭子制作的美味,在当地非常有名,风味十足,那便是无为板鸭。

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无为板鸭选料精细,选用的都是当地上等麻鸭。其做法需要通过多道严格工序,需要先将鸭肉腌制,接着进行先熏后卤,板鸭才算做好。

做好的无为板鸭色泽金黄,能明显地看到整个外皮都在滋滋冒油,让人看得口水直流。鸭肉非常鲜嫩,一咬下去,里面的汁水直接喷涌而出,让人回味无穷。

4、凤阳酿豆腐

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凤阳酿豆腐是一道安徽凤阳当地美食,具有悠久的历史。相传这是朱元璋从小便非常喜欢的一道美食,甚至成为皇室当时设宴款待贵宾时不可缺少的美味,非常受人欢迎。

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将猪肉、虾仁等食材剁碎搅拌成馅料填入豆腐中,然后裹上鸡蛋清、淀粉等放入油锅中炸至金黄取出,最后用糖醋汁对豆腐进行勾芡,这样酿豆腐便做好了。

做好的酿豆腐浑身都裹满了酸甜浓稠的酱汁。而且豆腐充分地吸收了馅料散发出来的鲜香味,吃起来脆嫩鲜香,酸甜可口,这味道让人难以忘记!

5、鸡汤泡炒米饭

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鸡汤泡炒米是一道非常精致的安徽名菜,想要做好这道菜需要有很深的功力才行。其主要做法是需要先将糯米放在开水中泡软,然后取出用冷水冲洗,接着将糯米放到锅中炒制,最后将炒好的糯米放到鸡汤中,鸡汤泡炒米便做好了。

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虽然过程看起来简单,但是却有很多需要注意的细节。比如在开水中泡糯米的时间需要严格控制,不能太长也不能太短,不然会使糯米的口感受到影响。

炒好的糯米色泽金黄,而且粒粒分明,吃起来软糯香甜,再搭配上鲜美醇香的鸡汤,确实是不可多得的美味。如果各位有机会去安徽,一定要尝试一下。

6、臭鳜鱼

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臭鳜鱼可以说是最有特色的安徽名菜了。因为臭鳜鱼闻起来有一股明显的臭味,正是这个原因,很多人都会对其避而远之。但是同样的,有些人却能接受这个特别的味道,因为其虽然闻起来臭,但是吃起来却无比鲜香。

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臭鳜鱼的主要做法类似于红烧,需要先将鳜鱼腌制,然后将鳜鱼煎至两面微焦,最后放入料酒、酱油、辣椒等和清水一起烧制,等到汁水快烧干时,便做好了。

做好的臭鳜鱼外观看起来色泽红润,非常诱人。而且焦香外皮下的鱼肉非常细嫩鲜美,还带有一股浓郁的酱香味,所以这是很多人到安徽时必点的美味。

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以上便是小编总结出的6道到安徽时必点的名菜,有你吃过的吗?如果你有其他看法或者还知道其他小编没介绍到的安徽名菜,欢迎在评论区留言分享。

希望各位朋友能为小编进行点赞、关注,小编会为大家带来更加优质的作品。

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