哪些饮料吃了会长胖（一种能快速致胖的添加剂）

最近在网上看到这么一种说法：买饮料时要留意其背后的配料表，如果排在前两位的是“水、白砂糖”那么这意味着这款饮料不外乎就是一款糖水了，喝了不健康还容易发胖。

除此之外，其他饮料都比“糖水”更健康。

事实上，这种说法并不全面。饮料的配料表的确是按照添加量的多少来排序的，但并非只有“水 白砂糖”才容易发胖，也许大家应该了解一下“果葡糖浆”。

大部分小伙伴一听到“果葡糖浆”这个名字时，都会自动与“天然、健康”等词划上等号。

但其实果葡糖浆并不是从水果中提取出来的糖浆，而是一种通过酶解法从玉米淀粉中获取的甜味剂，主要是由果糖和葡萄糖组成。

国际上一般根据果葡糖浆中果糖含量将其划分为3种型号，即F-42、F-55和F-90，这3种果葡糖浆的成分具体可以见下表。

图片来源：陈绍辉.年产10万吨F55果葡糖浆的工艺设计 [1]

42 号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而 55 号果糖则比较适合做冷饮。90 号果葡糖浆因为果糖含量过高，因甜度太大，所以日常生活中不常见。

相比传统的蔗糖来说，果葡糖浆除了提供甜味（甜度是蔗糖的1.0-1.2倍）外，还能够给产品带来更好的风味和颜色，并且能够提高产品的稳定性、延长保质期，不仅深受消费者的喜爱，也为厂商降低了生产成本。

这也是为什么现在越来越多的食品都用果葡糖浆来代替蔗糖的原因，其中美国的可口可乐就率先将55号果葡糖浆作为甜味剂添加到他们的产品当中。

有机会逛超市时可以仔细留意一下饮料的配料表，你就会发现已经有很多饮料的配料表前两位并不是“水 白砂糖”，而是“水 果葡糖浆”了。

既然越来越多的厂商把果葡糖浆替代蔗糖作为甜味剂，那是不是说明果葡糖浆更健康呢？

并不是，相反，摄入过量果葡糖浆还会引起更多健康风险。

1、造成肥胖

与葡萄糖相比，果糖因为不能及时升高血糖，所以绕开了部分食欲控制机制，摄入后不能带来足够的饱腹感，这会间接让人们吃得更多；另外，果葡糖浆里的果糖是液态的，一旦进入人体就会被快速吸收，从而增加肥胖的几率[2]。

2、损害肝脏健康

不同于葡萄糖可以作为能量来源能够被所有组织器官利用，果糖只能在肝脏中代谢，所以如果大量摄入果糖就会加重肝脏负担，一旦肝脏超负荷运转，就会将果糖转变成脂肪，长此以往就会增加患非酒精性脂肪肝的风险[3][4]。

3、增加患糖尿病的风险

前面有提到，长期大量的葡萄糖浆摄入后可能会引起脂肪肝的发生，而脂肪肝会导致血脂代谢出现异常，从而诱发胰岛素抵抗，增加患2型糖尿病的风险[4]。

所有撇开剂量谈风险的行为都是耍流氓，这句话同样适用于果葡糖浆。世界卫生组织推荐成年人和儿童每天添加糖的摄入量不应超过50克，在有条件的情况下最好不超过25克。

《健康中国行动（2019-2030年）》中提出添加糖的主要指标为，人均每日添加糖摄入量应控制在≤25g。

所谓的添加糖，指的就是人工制造食品时所添加的蔗糖、葡萄糖、果糖等，很明显果葡糖浆也是属于添加糖。

据估算，每330ml的可乐大约含有32g的添加糖，每500ml的奶茶大约含有46g的添加糖，每100g的面包大约有20g添加糖，一个100g的冰淇淋大约有24g添加糖.......

偶尔少量食用添加糖对人体健康并不会造成影响，但如果你是长期每天大量食用，那么离肥胖、糖尿病、痛风、口腔疾病等就不远了。

看到这里一些小伙伴可能会产生疑惑：到底该选择配料表前两位是水 白砂糖，还是水 果葡糖浆的饮料呢？

白砂糖属于蔗糖的一种，蔗糖在经过水解后会被分解为50%果糖和50%葡萄糖，理论上成分和果葡糖浆是一样的，只是比例不同。

说白了就是无论是“水 白砂糖”还是“水 果葡糖浆”的饮料，都一样是含有添加糖的饮料，摄入过多都会损害人体健康。

所以我的建议是，“水 白砂糖”和“水 果葡糖浆”的饮料都不选，喝白开水最健康！

参考文献：

[1] 陈绍辉.年产10万吨F55果葡糖浆的工艺设计[D].北京:北京化工大学,2014

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23280226/

[3] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168827808001645

[4]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27194405/

图片来源于：ssyer、pexels

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