炸蝴蝶虾做法（炸凤尾虾的做法步骤）

1. 准备好虾

2. 去头，剥壳，留下虾尾不要剥

3. 中间轻轻切开，不要切断，去除虾线，这样子的虾炸出来比较好看!

4. 放入盐和料酒(可以放咖喱粉，方便面粉包，胡椒粉都很好吃，自己调一下，我为了原味所以放的比较简单。料酒不放也可以，不过可以去一下腥，也可以用姜代替!)

5. 搅拌，放入冰箱腌制一会儿

6. 一个碗装干炸粉，一个碗用2:3粉和水的比例调好粉浆放一旁备用

7. 拿出虾，两面均匀粘上粉，虾尾不要粘上，所以用手提着

8. 排排坐，虾尾放在上面不要粘上粉，沾粉的另一边要热油了，热到180度

9. 一个个提着虾尾放入湿粉浆里粘上粉浆就立即放入锅炸

10. 注意看着，翻一翻

11. 炸到金黄色，大概四五分钟就可以了，虾很容易熟的！用铲子推上去沥干就可以出锅了！

12. 外面酥脆的，里面是嫩滑的虾肉，锁住了虾汁的！好吃!

小贴士

炸粉推荐用大喜大酥香炸粉，比较好用。虾可以买大只的，量可以增减!

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