三款高颜值鱼做法（三月这鱼15块两斤）

每年春天开海季，小编都会去海鲜市场买新鲜丑鱼吃，15块买两斤真心不贵。这个鱼别看外表不好看，肉质细嫩且没腥气，全家老少都爱吃。现如今做买卖的人服务真到位，把丑鱼给顾客加工好，有专门的丑鱼肘和丑鱼肝在卖了，买回家洗一洗就能下锅，特省事儿。今天给小伙伴分享一道用丑鱼肘子做的菜，鲜香美味，唯一的缺点就是费米饭。

大海里最丑的鱼，99%的人没见过，和豆腐一起炖，又嫩又鲜！丑鱼也叫蛤蟆鱼，学名鮟鱇鱼，在日本一直有种“西有河豚，东有鮟鱇”的说法，其味道被誉为人间极品。其肉质十分紧密，如龙虾一样，结实而不松散，而且弹性十足，而且它的营养十分丰富，胶原蛋白含量高，比一般海鲜鱼都要鲜美，所以外国人喜欢称它为“穷人的龙虾”。目前在市场上价格低廉，尤其受到当地中老年人的欢迎。丑鱼肘就是丑鱼的尾巴，肉质细嫩，也没有多少鱼刺，特别适合熬汤、炖煮或者做鱼饺子，用豆腐和丑鱼肘子一起熬，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，鲜香下饭很是美味。

【丑鱼肘炖豆腐】

【食材】丑鱼肘两个，豆腐一块，葱姜蒜适量，面酱2茶匙，料酒一茶匙，白糖适量，香菜两棵。

【做法步骤】1、给您看一眼丑鱼，是不是长得很有特点？

2、将丑鱼肘洗净去皮，切成小块。

3、锅里倒入适量的底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、加入适量的面酱，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水后，放入料酒去腥。

6、一点白糖提鲜。

7、汤汁烧开后，放入丑鱼段。

8、将汤汁煮7分钟后，放入切好的豆腐块，豆腐块要大一点儿。

9、将汤汁熬粘稠，大火收汁。放入香菜段。

10、关火，美美的享用吧。

小贴士：

1、面酱有咸度，所以这道菜不需要放盐。

2、豆腐块要切的大一点儿，这样炖起来才更入味更美味鲜美。

3、都说千滚豆腐万滚鱼，这道菜炖煮的时间长一点儿，才更入味。

您喜欢这道海鲜菜吗？地道胶东做法，入口即化特别下饭。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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