青未了豆角焖面（青未了和乐鸡丝面）

和乐是我们潍坊一道著名的面食。而和乐面是我们从潍坊和乐中演化来的家常饭。

食 材

面条、鸡腿、火腿、辣白菜、豆腐结、金针菇、卤蛋、菜心、木耳等

调 料

盐、鸡精、醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、麻油、糖蒜、葱姜蒜末

具体步骤:

1.把菜切好、肉切片。

2.将配菜和配料加热至熟备用。

3.把鸡腿用清水浸泡出血水，控干捞出，先飞水焯一下，再在锅内下底油，加入八角、葱姜末，爆香加入清水、鸡腿，大火10分钟小火20分钟，煮至软烂捞出，撕成鸡丝备用。鸡汤放着备用。

4.另用锅加水，开锅煮面，煮至口感偏硬捞出。

5.准备容器加入糖蒜片，味极鲜，盐，陈醋，芝麻油等，调成底汁加入面条充分搅拌。

6再浇上备用的鸡汤，根据个人口味依次加入鸡丝、菜心、虾、火腿、鸡蛋、木耳、辣白菜或者咸韭菜、金针菇等配菜。

再根据个人口味撒上香菜、芝麻油，辣椒油或者麻油即可开吃。

壹点号 第三只眼

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