正宗宜宾燃面是怎么做的（一碗能燃爆你的面）

一碗能“燃”爆你的面——宜宾燃面，劲道醇香滑润带感，点燃冬季！

对于面食好像我始终都以一种特殊的情怀和说不完的好感，每隔一段时间不吃一次面就有一种思念的感觉，就得忙不迭地去做一碗面给自己吃，吃到嘴里的瞬间思念就被酣畅淋漓代替了，就像是平淡的生活中突然擦出了一道光，有一种久别重逢的情感，而今天这碗面，不光能在你的生活中擦出光，还能“燃”起来！

宜宾燃面，主要使用香油、花椒油、辣椒油还有花生碎、肉末芽菜等调味，因为它制作的时候重油无水能被点燃，因此得名，听起来就超燃的有没有！在东北的连续降温之后，带着秋季仅存的一点落叶和路边的星点绿色，我决定燃一下，从我的胃开始，让食材在我的胃里身体里燃烧，就像是电影里的热血桥段能够入人心扉，其实食物也有属于它自己的独特感染情绪的方式，让你明白，原来能够让身体和灵魂为之疯狂和燃烧的，除了路边的风景和感人的故事情节，还有一碗面。

【今日美味】：燃面

【所需材料】：花生米、芽菜、香油、水叶子面、花椒油、红油、葱、酱油、五花肉糜

【烹饪过程】：

步骤1

买回来的芽菜都是腌制好的，用清水清洗一下把盐分洗掉一部分，洗净后捞出控水，切碎，锅中放油，油热之后下入切好的芽菜翻炒五分钟，不喜欢吃全素的还可以加入一些五花肉糜一起炒，加入五花肉的话，要先下入五花肉碎炒到变色之后再加入芽菜炒。

步骤2

花生米下入锅中然后炒到花生米有焦香味，把花生米的黑衣搓掉，把花生弄成花生碎备用。

步骤3

锅中烧水，水开之后下入水叶子面，煮熟，但是不要煮的太过头，煮时间太久的话就没有劲道了，煮好之后捞出沥干水分，往面里加入适量的香油，搅拌均匀，防止面和面之间相互粘连。

步骤4

往拌好的面上淋上花椒油和红油还有适量的酱油，撒上芽菜、花生碎还有葱花，这样一碗燃面就完成了，因其油重无水，所以被称为燃面！

【烹饪小贴士】：

1.如果买不到水叶子面可以用普通的碱面代替。

2.大家还可以往面里放一些其他的坚果碎，比如核桃之类的，都是很好的选择。

文案编辑：今晚去捕月