肉末焖土豆丝饼（肉末土豆丝饼）

很多上班族由于工作比较繁忙有时候都懒得做早餐都是随便买点吃，有些人甚至不吃早餐。这样长期下去对自己的胃是很不好的。

古话说的好一天之计在于晨，早餐一定要吃并且吃的有营养。

这道菜谱在我心中可以叫做“母爱菜谱”了，在我家娃从小最爱吃的菜就是土豆丝和豆角，作为母亲一日三餐每顿饭都要迎合着孩子的口味去做，所以每天就想着法子去做孩子爱吃的饭菜，也时不时跟着电脑视频里的大厨学习各种蔬菜的变换做法。

现把肉末土豆丝鸡蛋饼的家长做法总结记录一下，既能为初学做饭的娃提供帮助，也能够对有需要的朋友有所参考！

食材：土豆鸡蛋各一只，胡萝卜半根，葱花面粉适量，肉末适量，盐、酱油胡椒粉适量。

肉末加入盐、酱油胡椒粉适量，放入少许淀粉腌制，放进冰箱冷藏。

土豆和胡萝卜擦丝，放入盐腌制一会儿挤掉水份。

在碗中放入鸡蛋，腌制好的肉末，少许面粉搅拌成图中浓稠状态，撒入葱花搅匀。

锅中倒入少许油，用小勺子盛入锅中摊成小圆饼。

一面煎黄，小火翻至两面煎黄熟透。

出锅装盘。

小贴士

腌制好的土豆丝不要挤得太干，面粉少许只起到粘合作用，本身土豆含碳水，加太多就超了。