猪肺白菜汤的家常做法(全网最详细的西洋菜猪肺汤的做法)

猪肺白菜汤的家常做法(全网最详细的西洋菜猪肺汤的做法)(1)

By 玫瑰的厨房

用料

  • 杏仁 10克
  • 猪肺 1/2个
  • 蜜枣 1个
  • 西洋菜 250克
  • 姜 2片
  • 料酒 1汤勺
  • 清水、盐、糖、鸡精 适量
  • 淀粉 10克
  • 食盐 35克(用于清洗猪肺和浸泡西洋菜)

做法步骤

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1、西洋菜择好后,用流动清水漂去浮萍和杂质。

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2、把水倒干净后,加入25克食盐和3000毫升清水,把食盐搅拌均匀,浸泡西洋菜一个钟,一个钟后,把水倒掉,再清洗一次,捞起沥干水,放入砂锅。

猪肺白菜汤的家常做法(全网最详细的西洋菜猪肺汤的做法)(4)

3、猪肺用流动清水对着大的气管冲洗两分钟后,在盆中加入适量清水和淀粉拌匀,浸泡猪肺半个钟;把盐水倒掉,换一盆清水再次浸泡猪肺半个钟后捞起,用流动清水清洗一次后切小块。杏仁洗净,用清水浸泡一个钟。

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4、猪肺冷水下锅,再加入姜片和料酒焯水,两分钟后捞起,流动清水,洗去血沫后放入砂锅中。

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5、加入杏仁和蜜枣、适量清水,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。

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6、两个钟后即可装碗,根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。

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