花胶鸡火锅怎么做好吃
食材:原料:花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量,今天小编就来说说关于花胶鸡火锅怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
花胶鸡火锅怎么做好吃
食材:
原料:花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量
原料依个人情况酌量添加
步骤:
1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。
2. 第二天下午,煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟,去除腥味。
3. 煮过的花胶要剪刀剪断
4. 鸡肉同样下锅飞水,水开5分钟捞出
5. 将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。
6. 中火煮开后转小火,煲4小时后加盐,继续煲15分钟。
7. 以此为汤底,再加一些自己喜欢的涮菜。
自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合,激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣,不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。
小贴士:
1. 煲汤非常讲究火候,这款因为有花胶,所以泡发花胶也成为一大关键,这里采用水分的方式,泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。
2. 用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。
3. 喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间,一定要多喝汤。
4. 鸡肉最好选用来清远鸡,颜色偏黄,肉质厚实,油脂也偏少,用来炖汤再合适不过了!
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