爆炒猪皮如何做才好吃(爆炒猪皮的做法)

猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;,今天小编就来说说关于爆炒猪皮如何做才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

爆炒猪皮如何做才好吃(爆炒猪皮的做法)

爆炒猪皮如何做才好吃

猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用;

取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅。

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