爆炒猪皮如何做才好吃（爆炒猪皮的做法）

猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；，今天小编就来说说关于爆炒猪皮如何做才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

爆炒猪皮如何做才好吃

猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；

待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；

取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；

取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。