红薯的营养价值和功效及作用（今日水素轻生活）

相信很多人都爱吃烤红薯，大街小巷总有老人家推着烤车卖着这种老少咸宜的美食，每次经过都会被其香甜的味道吸引，忍不住买上一两个。红薯是公认的健康食品，历来受到健康人士的欢迎，在各种健康餐中经常能看到红薯的身影。红薯有哪些营养价值与作用?跟着今日水素来了解一下吧。

红薯原产于南美洲，在中国大部分地区都有普遍的栽培。今日水素提示，在营养学角度，红薯是一种营养较为齐全的食品，含有蛋白质、脂肪、钙磷钾等矿物质、胡萝卜素、多种维生素、多糖及多种氨基酸，因此有多方面的营养作用，从而受到热爱健康人群的追捧。其中值得一提的是红薯的通便功能。

红薯之所以通便功能比较好，是因为其含有丰富的纤维素。今日水素提示，纤维素在肠道内吸水后膨胀，有利于促进肠道蠕动和粪便排出，同时还有利于分解体内的胆固醇，促进体内脂质的代谢，预防机体营养过剩。而且红薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不饱和脂肪酸含量却较为丰富，因此可以用来替代主食，是很多人减肥的好选择。

一些人吃红薯后容易放屁，是因为红薯内含有气化酶，会在肠道内产生较多的二氧化碳气体，且气化酶还会刺激胃酸的分泌，导致有“烧心”之感。今日水素建议，日常吃红薯要适量，每次不要超过150g，另外吃时要蒸熟或煮透，高温可破坏气化酶，减少气体的产生，同时减少“烧心”的不适之感。