湖北正宗荆楚菜 去湖北要吃的5道楚菜

湖北省是一座山清水秀，人杰地灵的省份，有着“中国之心”一说，许多古代的文人墨客都在湖北留下了“前无古人，后无来者”的绝唱。

最近夏天到了，又到了湖北人最喜爱的季节，如果你有湖北朋友，肯定会跟你滔滔不绝地讲述湖北的美食，并邀请你去湖北做客。

1.清蒸武昌鱼

当年一句“才饮长江水，又食武昌鱼”，让专做武昌鱼的湖北名扬中国各省，同时也名扬海外。

武昌鱼的营养价值高、味道鲜美，获得了众多食客们的喜爱，也成了众多食客们来湖北必吃的菜品之一。

武昌鱼的做法多种多样，其实最有名的还是清蒸，只有清蒸才能保留武昌鱼味道的鲜美和它的营养价值。

将鱼改花刀去腥之后上锅直接清蒸，不需要加任何的调味料，鱼本身味道就是非常鲜美的，加入葱段跟辣椒只是为了装饰。这样直接做出来的武昌鱼肥美爽口、细嫩鲜香、令人回味无穷。

2.干煸藕丝

湖北是莲藕的故乡，地势平坦，淤泥肥厚，是天然适合莲藕生长的环境。

湖北的莲藕分两种，一种软糯香甜，一种脆爽无比。所以不同的莲藕湖北人有不同的做法，莲藕到了湖北人的餐桌上也千变万化。

将莲藕切成丝干煸也受到了很多人的青睐，基本上是逢吃饭必点了，入口爽脆的藕丝裹上淀粉进行油炸，再伴上花椒、辣椒进行调味，撒上白芝麻，香味四溢。简直就是开胃下饭，喝酒吃肉必备的爽口小零食。

3.糍粑鱼

糍粑鱼可以说是湖北很有名的乡间传统菜品了，选用上好的草鱼或者鲤鱼，切成块，去腥腌制。将腌制好的鱼块放在冰箱里或者阴凉处3-5天，让鱼块与腌料的味道相结合，使鱼块的肉充分吸收腌料。

这样弄好了之后无需再放任何的调味料，直接下锅香煎，这样做出来的鱼块香气四溢，一口咬下去外酥里嫩，使人久久不能忘怀。

其实糍粑鱼并没有任何的糯米或者是糍粑添加进去，只是因为这样煎出来的鱼块外表油亮油亮的，很像糍粑的外表，故名糍粑鱼。

4.油焖大虾

正是夏天吃虾的好时节，不管你在哪个城市，一定都听说过湖北的小龙虾吧，每年的夏天，据不完全统计，每一个湖北人平均一天要吃掉300只虾子，别的城市饭后吃水果喝茶，湖北人饭后搞夜宵吃虾子。

湖北本就是千湖之省，但每年的虾子还是供不应求。大家可以想想，小龙虾这种生命力顽强的东西，哪怕在臭水沟也能茁壮成长，但在一个以湖多著名的省却供不应求。

鲜红的小龙虾经过油和香料的烹饪翻炒，这样的虾肉吃起来鲜嫩可口、麻辣、咸香、鲜甜的种种口感层层递进，使人剥虾吃虾的动作根本停不下来。许多外地人吃过湖北的虾子之后都说自己有“虾瘾”。

5.豆豉扣肉

豆豉扣肉也是湖北很有名的一道传统菜品了，将新鲜的五花肉直接下锅油炸，不用加多余的香料，把猪肉的香气全部炸出来，炸至金黄，最后上锅将豆豉跟炸好的五花肉一起蒸熟。

豆豉的香味会完全侵入炸的酥脆的五花肉里面，叫人欲罢不能，回味无穷。光是听起来就直流口水。

湖北的特色菜其实超级多，小编今天只是挑着几个普遍大众能接受，跟季节符合的几道菜跟大家介绍，但是也只是很小的一部分。

欢迎大家在评论区留言，分享你认为应该被大家熟知的湖北名菜，也希望大家有机会可以多到湖北游玩，特别是夏天，正式吃小龙虾的好季节，体验湖北风情，品尝美味佳肴。