泡打粉和碱面有什么区别（关于泡打粉和碱面有什么区别介绍）

泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能，今天小编就来说说关于泡打粉和碱面有什么区别?下面更多详细答案一起来看看吧!

泡打粉和碱面有什么区别

泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能。

泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。