维生素k的食品有哪些（一直被忽略的一种营养元素）

平时大家都知道补充维生素A、B、C、D、E对身体健康的益处，而维生素K，却很少被人提及。最近几年，维生素K被医生和营养师频繁提起，也有很多婴儿食品、女性保健品、老年人保健品里添加了该种物质。那维生素K到底是什么营养素？我们要不要补充呢？

维生素K又叫凝血维生素，是肝脏合成凝血因子的必需物质， 维生素K主要有三种来源：K1来源于食物（占40%～50%），K2由肠道菌群产生（占50%～60%），属于脂溶性维生素。其他的还有人工合成的K3、K4，是水溶性的维生素。

维生素K1是天然存在的脂溶性维生素，绿叶蔬菜中含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类中含量低。牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、酸奶、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中含较为丰富的维生素K1。维生素K2主要由肠道细菌合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制了消化道细菌的生长，会影响维生素K2的合成。

对于健康的成人而言，正常膳食足以获取维持人体所需的维生素K，无需额外补充。只有当人体出现引起维生素K缺乏的诸多情况时，才应考虑补充维生素K。那什么情况下需要补充维生素K呢？

新生儿和婴儿由于维生素K经胎盘运送量低、肝脏凝血酶原合成功能不成熟、母乳中维生素K含量不足，并且新生儿的肠道处于无菌状态，都有可能出现维生素K缺乏。当机体缺乏维生素K时，会发生阻塞性黄疸、胆瘘、慢性腹泻、新生儿和早产儿出血的危险。

心血管疾病是目前威胁人类健康的重要杀手之一，据医学研究报道：足量摄取维生素K有助降低22%的心血管疾病死亡率，维生素K2日摄取量每增加10 微克，则能降低9%的冠状动脉性心脏病发生风险。所以老年人、心血管疾病患者可以多吃富含维生素K的食物，或者适量的补充。

骨质形成需要两种重要蛋白，钙化抑制基质Gla蛋白与骨钙蛋白，然而这两种蛋白活跃度较低，需要维生素K2才能充分启动，进而绑定钙质。补充维生素K1与K2均有助降低骨质流失，进一步减少老年人因为骨质疏松造成的脊柱骨折、髋部骨折、非脊柱骨折的发生率。近年来已经有很多老年人钙剂产品添加了维生素K。

糖尿病是目前世界上最难以控制的疾病之一。科学家发现，维生素K具有改善胰岛素敏感度与调控血脂的特性。从饮食中摄取较多维生素K1的族群，能减少19%的糖尿病罹患风险。另外，维生素K2日饮食摄取量每增加10微克，则能降低7%的糖尿病罹患风险。男性额外补充维生素K（每日500微克）有助于降低胰岛素阻抗的进展速度。

由于维生素不具有强化微血管壁的作用，还能促进血液正常的凝固，所以维生素K对经常流鼻血的人群有极好的辅疗作用，缺乏维生素K的人群经常会出现流鼻血不止的现象，也没什么大病，就是难以止住，这种情况可以服用维生素K以缩短凝固时间，避免因为经常失血而贫血。

由于抗生素不仅会干扰维生素K的代谢，而且也会影响人体对维生素的利用，因此，长期服用抗生素类药物的人群必须在饮食中增加维生素K的食物，或适量补充维生素K都是不可缺少的注意事项。

经血太多不仅会给女性的身体造成贫血，对女性的精神健康也会产生极大的伤害，所以，经血过多的女性可以在经前几天补充足够的维生素K，对女性的身体健康和美容方面也会有不错的效果。

维生素K对各类的偏头通有很好的预防作用，并且效果极其显著，对于经常性头痛，检查也没病因，这个时候可以多选用富含维生素K的食物，经过一段时间的调养，会有良好的效果，也可以服用维生素K，起到预防和调解作用。

维生素K虽好，但是对于人体尤其是婴幼儿而言，维生素K并不是补充越多越好。在没有明确疾病症状和医生指导，绝不能大量补充。较大剂量或超量补充维生素K可导致婴幼儿神经系统、血液系统和消化系统等不良反应或出现中毒症状。

维生素K1及维生素K2一般在适当使用下少有副作用发生，但使用任何保健食品前最好咨询当地药师或医师，以确保安全。维生素K3在市面上极为少见，为人工合成形式，一般不建议使用，因为会抑制抗氧化剂（谷胱甘肽）的作用，导致氧化伤害。

孕妇、哺乳妈妈、肝肾功能不佳者请在使用前与医生确认。患有罕见新陈代谢疾病：蚕豆症请勿使用。服用其他药物的同时服用维生素K，请一定要咨询医生。