祁门红茶品鉴之道（这款明前采摘的祁门红茶）

哈喽中午好，我是盖得排行的测评员游行长，很高兴又跟大家见面啦~

昨天给大家介绍了茯砖黑茶，可能有些人对黑茶不感兴趣。所以，我今天带来一款也适合冬天饮用的茶——祁红毛峰，口感鲜醇，具有独特的“祁门香”。

盖得茶叶专员总结

祁门红茶是世界三大高香红茶之一，其独特的“花、果、蜜”的香型，被称作“祁门香”。本次测评针对的是300-550/斤的祁门红茶。这个价位下的祁红以香螺和毛峰为主，其中又以毛峰最具传统的祁红韵味。

际源春祁红毛峰是本次测评的优胜者，它以清明前采摘的皖南山茶为原料，外形条索细秀，乌润匀齐，口感鲜醇，具有馥郁高长的蜜花香，显现出纯正的“祁门香”。际源春祁红毛峰的五项感官品质均超过平均水平，得分超过来自知名品牌、价格远高于己的对手，品质和性价比优势十分突出。

国家高级评茶师林晓霞的点评到，这款际源春祁红毛峰“茶汤浓郁厚滑、丰富饱满，久泡甘甜生津”。入门茶客可以从中品尝到正宗的祁红味道，而资深的茶友则可通过变换水温，冲泡出特点各异的风味。

作为中国最有名的红茶，祁门红茶的市场现状可谓鱼龙混杂，电商上祁红的斤价从几十块到几千块都有，让初接触的消费者难以辨别。在条件允许的情况下，盖得排行建议选择200/斤以上的祁红，原因是这个价位的产品在原料和工艺上，才有可能接近正宗的祁门风味。

从测评结果来看，际源春祁红毛峰推荐指数为8.4，品质表现和性价比均超过不少知名祁门品牌的主力产品，堪称物美价廉。

不同于需要做形的金针和香螺，祁门毛峰的核心工艺只有萎凋和发酵。更传统的处理手法，带来更传统的滋味，这也是祁门毛峰成为祁红代表品类的原因所在。

际源春祁红毛峰原茶料全部来自祁门核心产区，清明前采摘，遵循传统方法，经过4道初制和16道精制工序。成品汤色橙红透亮，带明显金圈；口感鲜醇，蜜花香高扬，具有独特的祁门香。自然、爽滑、通透的质感让它在测评中大受评审团欢迎，特别是鲜活愉悦的花香，给专家和茶客们留下深刻印象，五项感官品质得分均超过平均水平。

样品筛选&测评过程

• 样品挑选

祁门红茶是中国知名度和销量最高的红茶之一。但与许多名声在外的茶类一样，祁红市场长期处于良莠不齐的状态，产品价格相差巨大，入门级消费者往往很难找到价格实惠，味道又相对靠谱的产品。值得注意的是，由于本次测评聚焦价位为300-550元/斤的产品，因此入选的祁红以香螺和毛峰为主。

盖得排行从47款祁门红茶中，筛选出9款进入对比盲评，其中3款属于高端祁红品牌的入门系列，4款为祁门当地茶厂的主打产品，2款为电商平台月销量1000件以上的爆款。

到货后，由盖得茶叶专员进行初步筛选，检查包装规格、生产日期、茶叶外形等方面

• 测评过程

为了保证测评的公正性，盖得采用业内主流的密码审评方式：测评过程中隐藏对比茶样信息，由评茶团每位成员独立完成问卷评价，评选出最值得推荐的茶样。

盖得茶叶专员将茶叶密码封装后，专业评茶团根据国家标准《茶叶感官审评方法》考察样品的外形和内质，并根据外形25%、汤色10%、香气25%、滋味30%和叶底10%的比重得出总分。

• 专业评审团名单

盖得精选

• 专家点评

• 安全性检测报告

华测检测机构、食品安全、检测合格

检测报告 共3页

茶友评价

红茶味甜，醇厚顺滑，苦涩度低，可以说是最容易入口的茶类之一。盖得排行邀请了20名普通茶友对际源春祁红毛峰进行品鉴，其中所有人此前都喝过红茶，但对祁门红茶有所认识的则只有约70%。可以看到，尽管红茶拥有很高的知名度，但细分下各类红茶彼此的辨识度不算太高，这在一定程度上影响了各红茶品类的发展。

茶友们根据自身的体验对茶叶的口感特征进行投票，统计结果如下：

从测评结果来看，有接近80%的茶友认为际源春祁红毛峰比他们之前喝过的红茶更好喝。个中原因，我们在他们留下的评价中找到答案：“口感甜润，茶香饱满，带怡人花香蜜香，滋味鲜香，带甜味，入口基本没有苦涩感。”

值得留意的是，这款祁红毛峰在水温较低（80度左右）、久泡（30秒左右）的冲泡条件下，口感会变得稍微尖锐，略带酸，但会带有更明显的豆香味。各位茶友可以根据喜好，自行调整水温和冲泡时间。

产品信息

• 生产背景

际源春祁红毛峰茶园位于安徽祁门县历口镇古溪乡，海拔在500-1000米之间，属于峡谷山地和丘陵地带，因山高林密形成许多小气候地域，非常适宜茶树生长。

际源春祁红的原茶料来自当地清明前采摘的中叶、中生种茶树——“祁门槠叶种”制作，槠叶种是黄山地区的国家级茶树良种，很适合工夫红茶的制造。

茶厂采用传统工艺与新技术相结合，严格选料，精湛制作。因祁门地区多阴雨天，湿度较大，萎凋过程采用萎凋槽萎凋，并每隔一小时翻一次叶，以缩短萎凋时间，提高萎凋效率。

• 产品细节

干茶细紧苗秀、金毫显露，条索乌黑匀整。

茶汤红橙通透、金圈显亮，入口鲜爽甘滑，香醇可口，带似花似果似蜜的“祁门香”。

叶底细嫩红亮，条索鲜活匀齐。

---

好了，以上就是际源春祁红毛峰的全部测评内容。大家喝过哪些红茶呢？感觉味道如何？欢迎在下方评论区留言。

,