坛子菜的腌制方法（坛子菜的腌制方法是什么）

用料：辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克；喜欢的食材5000克 ，今天小编就来说说关于坛子菜的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

坛子菜的腌制方法

用料：辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克；喜欢的食材5000克。

先把食材准备好，洗干净,控干水分。

切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分。

将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。

用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！（腌制过程中最好不要打开封口）。