为什么说隔夜菜最好别吃（你是否还会吃隔夜菜）

出差回来，老妈和媳妇一起给我做了一顿早餐，彩蛋在最后

也就是昨天，我发了这篇自己回家后，老妈和媳妇给我准备的早餐，其中有一份隔夜的辣椒炒鸡蛋，好多热心的朋友提醒小编说隔夜的鸡蛋不要吃，不健康。说实话，以前我还真没在意这个事情，毕竟在农村，人的观念都很传统很节约，剩下的饭菜，只要是没有变质就都不会扔掉，第二天还会接着给吃掉。

听说了这件事，我首先还是感谢好心的网友的提醒。然后自己在网上专门搜集了一些资料发现这个隔夜菜的危害真的蛮大的。为了大家的健康着想，我给大家讲一讲那些隔夜菜的故事。

隔夜的鸡蛋能不能吃呢？

其实隔夜的鸡蛋能不能吃主要看这个鸡蛋到底有没有煮熟。因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。这里就举一个茶叶蛋的例子：可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

隔夜茶不能喝，隔夜的开水是可以喝的。

有人会问，隔夜的茶不能喝，为啥隔夜的开水就可以喝呢？其实道理很简单，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以通常认为隔夜茶不能喝；而隔夜的开水，有谣言说产生了亚硝酸盐，其实开水本身含有的亚硝酸盐已经很少了，再经过长时间的氧化，也已经变成了硝酸盐，所以这种隔夜开水有亚硝酸盐致癌的说法完全是谣言。

隔夜的银耳汤不能喝！

这句话加叹号表示这个是着重讲的。为什么银耳隔夜就绝对不能吃了呢？这是因为银耳汤本身是一种营养极为丰富的食品，但是长时间的暴露，其营养不但已经流失，而且会产生许多有害的物质，亚硝酸盐就是其中含量很高的一种。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

还有好多不能隔夜吃的食物，比如

隔夜的海鲜不能吃！

隔夜的卤味槽货不能吃！

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

综上所述，尽管不浪费食物是我们中华民族传统美德，但是这些危害健康的隔夜菜还是不要尝试了。

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谢谢大家了！！！