稻香村稻花香（稻花香里说丰年）

人生路漫漫，也不过一日三餐。家里的饭香，是治愈一切的良药。

中国人跟米饭的渊源由来已久，最早可追溯到7000年前，那时候的河姆渡文化就已经有了食用稻米的习惯。

作为五谷之首的稻米为我们的先民提供了必要的营养与热量，保证了我们的繁衍与生息。名著《红楼梦》中不少描述米饭的句子：“绿畦香稻粳米饭”、“碧粳粥”，清朝的袁枚在他所著的《随园食单》里是这么描述米饭的：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”

中国人的胃，永远少不了一碗热腾腾的米饭，一碗香甜的白米饭成为让人在饥饿时大快朵颐的首选项。没有复杂的烹饪方式，却是生活的本真滋味。生活中，无论是请客还是家宴，米饭总扮演不可或缺的角色。

近几年，大家接触到越来越多的不同产地的大米，网上纷纷开始涌现“哪里的大米最好吃”的测评。其实，如果严格按照品种分，大米主要分为三大类：籼米、粳米和糯米，而用来做白米饭的一般就是前两类。大米的产地也有很多，比如黑龙江五常大米、泰国茉莉香米、印度巴斯玛蒂大米、日本寿司米等等。

影响营养和口感最大的显然是品种，不过即便品种相同，不同的气候环境、土壤、水质、日照、加工程度等因素也会有区别，好在整体来说只要符合国家标准，同一等级的大米在营养价值上往往没有本质差别，更多是色泽、口感、味道上会略有不同。毕竟口感这件事萝卜白菜各有所爱。

黑龙江五常大米

早在清廷就盛传着慈禧“非黑龙江五常大米不吃”的说法。所以一直以来黑龙江五常大米都是朝廷的“贡米”。建国以后，黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”专供米。

五常大米受独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。水稻成熟期时昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

它最大的特点就是：又香又黏。

蒸煮出笼后，能看到晶莹的米粒黏在一起，每一粒都冒着油光，嘴里嚼两下，甜甜的满口米香，软糯劲道。细细咀嚼五常大米，就可以感受到淀粉慢慢转化为麦芽糖的奇妙过程。

泰国茉莉香米

顾名思义，泰国茉莉香米也是因其修长而纤细的米粒洁白得像多茉莉花得其名的。它自然的香味也让人想起茉莉叶的味道。

泰国茉莉香米含有浓浓的米香味，促进食欲，分解较快，有利于宝宝老年人等肠胃不好的人食用，更是备受养生人士喜爱。吃起来的口感柔软爽滑，饭粒也十分地完整。

是炒饭的绝佳备选，因为茉莉香米的含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，又能保持饭粒的完整程度，入口干香。

印度巴斯玛蒂大米

印度巴斯玛蒂大米作为高血糖患者的理想食物，因为它属于低糖类，它的米粒细长，煮出来无比蓬松，粒粒分明，也因为糖分含量低，所以白口吃起来会觉得味道寡淡。

不过这种带有独特风味和质地的长粳米，黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。

日本寿司米

提到日本美食，第一时间想到的便是寿司和饭团。除了寿司本身带有的新鲜刺身，更引人回味的还有软糯Q弹的米饭~日本人民对于米饭的热爱近乎于虔诚，神话传说里更是流传“一粒米上住着七位神灵”。

日本米里知名度最高的是越光米，新泻县鱼沼地区栽培的越光米因质量最佳而闻名日本全国。很多人都听过越光米种，但对它却没有一个具体的概念。如果说在中国五常大米的名声很响，那在日本，鱼沼瀛之光的名声最响亮。

它有着淡淡的稻花清香，淘后香味也不会变淡。鱼沼大米在蒸煮过程中，容易煮熟但不怕煮烂。软硬适中，特别适合家里老人牙齿不好、孕妇小孩胃口欠佳。再配上清淡小菜，最是养胃。

其实，不管是哪个国家的稻米，都藏着各国的饮食文化。中国的大米啊，就着一碗地三鲜，哪怕没有肉，都能吃得香喷喷的。泰国的大米，则是浇上泰国风情的咖喱，淋上咖喱，就着茉莉香米的清香，简直不要太满足。想到印度的饮食文化，就会想起印度人不拘小节的餐饮习惯，比如：手抓饭，不过印度的巴斯玛蒂大米是低糖的，特别适合三高人群食用~日本的寿司米更是不用多说，寿司是多少人的心头爱，一粒米上住着七位神灵，不仅是对大米的虔诚和尊重，更是对浓缩着对米饭强烈的爱意呐！

不管处于什么年龄阶段，总会有人叮嘱你“要好好吃饭”。我们每天都做的这件小事，正是生活品质的直接表现，对“香喷喷”米饭的想象与渴望都凝结在一碗大米中。

要好好吃饭

不仅是对身体的叮嘱，也是对米饭的尊重。

大米虽多，也要虔诚地对待它，节约粮食毕竟是咱们国家优良的传统习俗嘛！

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