这几种食材简单一炒 我常把这两个食材一起炒
春季的蔬菜种类多,但价格也不是很便宜,就拿芦笋来说吧,一直八九块不降,不过贵也有贵的道理,芦笋,在国际市场有“蔬菜之王”的美称,富含多种氨基酸、维生素和蛋白质,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
今儿的芦笋我把它和姬松茸来搭配,嫩上加鲜,虽然比吃肉贵,但超值。姬松茸,护肝脏、促进大脑发育,还能保护肝脏,春天吃更是好。
【姬松茸炒芦笋】
准备主要食材:姬松茸10个,芦笋7根,鸡蛋2个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个
准备辅助食材:葱花4克,盐4克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:姬松茸用流动的水洗掉根部的泥土,然后泡水洗净;芦笋泡水洗净,掐掉老的根部,然后再消掉靠近根部的外皮;红椒洗净
第二步:姬松茸切片;芦笋大斜刀切片;红椒去蒂、去筋、去籽,中间一切两半,然后切宽约1厘米的段;鸡蛋磕入碗中打散
第三步:锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入芦笋片和红椒片焯水,再次开锅煮1分钟后关火,捞入凉水盆中过凉备用
第四步:炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出备用
第五步:利用锅内余油,下葱花炝锅,放入姬松茸翻炒几下,加入与食材平齐的清水,大火翻炒
第六步:汤汁还剩少许,放入控干水份的芦笋、红椒炒匀
第七步:放入摊好的鸡蛋,加盐调个味,用铲子把鸡蛋铲成小块,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
姬松茸和芦笋的味道很鲜美,不宜加过多的调味料
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