安全蛋和鹌鹑蛋怎么做好吃(秋天鹌鹑蛋这么吃)

秋天,鹌鹑蛋这么吃,简单又入味,比吃鸡蛋强!

金秋九月,孩子们都入学了,妈妈们对三餐就格外重视起来,毕竟不是在家呆着的时期,饿了就吃,三餐都不按时按点了。

我们都知道鸡蛋的营养价值很丰富,每家每户鸡蛋都是必吃的,尤其是在早餐里做,方便快捷省时间。其实还有一种食物,一直被大家忽略,就是鹌鹑蛋,鹌鹑蛋虽然个头较小,但其营养价值一点儿都不比鸡蛋或其他肉类差,同时鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分有很多相似,但是因为它小,营养分子也相对比较小,因此鹌鹑蛋的营养更容易被人体吸收利用。

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营养学家们已经公测,1个鹌鹑蛋的营养含量相当于3个鸡蛋,鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还含有多种高质量的磷脂、激素等人体所必需的成分,它的铁、核黄素、维生素A的含量都非常高,可以当作老人,孩子,以及虚弱人群的理想滋补佳品。

不仅仅是对身体有滋补,还能补脑健脑,这一点是因为鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D,这是其他禽类的蛋所不能比的,所以说鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是正在发育中的青少年们,都是学习长身体的阶段,应该多吃一点,可以增强记忆力。

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女人们最关心的的问题就是美容养颜,鹌鹑蛋含有的众多物质可以给身体滋补,鹌鹑蛋含有的优质的高蛋白对我们的皮肤也有很好的养护作用,是女人美容颜的上好佳品。所以,吃鹌鹑蛋等于是对皮肤的内外兼修,爱美的小伙伴要记住哦。

因此,日常中我们应该对鹌鹑蛋重视起来。现在鹌鹑蛋在各个地方的市集上都有出售,很方便购买。

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鹌鹑蛋的吃法很多,最简单的做法就是煮蛋,或者调味煮五香的蛋。不过家里有小朋友的就懒得剥皮,所以我今天推荐的是酱香鹌鹑蛋,用炒的方式,吃着方便还有滋味,孩子最喜欢了。

材料:鹌鹑蛋300克,大青椒1个,胡萝卜1段,蚝油1勺,红烧酱油1勺,盐和葱花适量。

做法:

1、鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,小火加热煮开后煮5分钟就关火,余温焖一会儿就熟了。

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2、煮好的鹌鹑蛋过凉后剥皮冲洗备用。

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3、大青椒直接掰成小块,用点半根胡萝卜切片,备点葱花。

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4、锅内放油,把鹌鹑蛋煎一下,晃动锅,别煎糊,煎成表面有微焦的样子。

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5、然后倒入半碗水,同时放入蚝油,酱油和一点盐,炒匀煮开。

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6、放入备好的胡萝卜和大青椒,利用锅内的水汽,炒软。

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7、最后放入葱花,水淀粉勾芡即可出锅。这一步不要省略,不然鹌鹑蛋不会挂上味道的。

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小贴士:

鹌鹑蛋剥皮是一个费时间的活。

这里分享一个剥皮的小妙招:鹌鹑蛋煮熟捞出过凉水让其快速降温。找一个保鲜盒,放入鹌鹑蛋加水,不要装满,要留出一半的空位,如果鹌鹑蛋用得多,就分着完成;装入保鲜盒的鹌鹑蛋盖上盖子,上下左右随便摇晃3、4分钟,这时鹌鹑蛋壳就会全部裂开,取出鹌鹑蛋,从外皮大块儿的开裂凹陷处撕开那层皮,一撕就可以整体撕下来。又快又省事

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