杏仁对心脏有好处吗(一把杏仁多少好处)

文章来源:生命时报

如果把你常吃的薯片换成杏仁,会怎么样?

英国一项研究发现,用杏仁代替饼干、薯片等零食,可以改善血管健康的关键指标——内皮功能,降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),并将相对心血管疾病风险降低32%。

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杏仁究竟有什么好处?

吃杏仁有助降低心血管疾病风险

在英国伦敦国王学院这项为期6周的随机对照试验中,两组参与者分别食用杏仁制品和热量相当的碳水化合物食物。

研究人员分析两组参与者的心脑血管健康指标发现,食用杏仁的人,其内皮功能和低密度脂蛋白胆固醇水平得到改善。用杏仁代替通常的零食作为总热量摄入的20%,有可能将调整后的相对心血管疾病风险降低32%。

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同时,研究还补充了另一项发表在《欧洲营养学杂志》的成果:与复杂碳水化合物饮食习惯的人群相比,爱吃杏仁的人体重/体重指数(BMI)、腰围(WC)和脂肪含量明显降低。

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并且,经常吃杏仁的人腰围减小了2.1 cm,体重指数降低了0.8 kg/m2。

一把杏仁有5个健康好处

作为世界卫生组织的推荐食品,杏仁富含多种营养素,有助于调血压、降血脂、改善代谢、预防慢性病。

根据《中国居民膳食指南2016》对国人每周坚果食用量来换算,每天吃8颗杏仁为益。

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减脂护心

杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于降低“坏胆固醇”的水平,有益心脏健康。

研究表明,食用杏仁有助于调控胆固醇水平,选择杏仁作为零食,是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。

调节血糖

英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示,在含高淀粉的正餐前吃5颗(约28克)杏仁,可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%,健康人血糖水平也会下降7%。

另外,早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者,其饮食中如果含有杏仁,餐后血糖水平也会降低。

缓解头痛

美国注册运动营养师帕米拉·贝德指出,杏仁含有水杨苷,可以作为一种“止痛剂”,非处方的止痛药中也含有这种成分。紧张性头痛时,可以吃一把杏仁来帮助缓解。

润肠通便

《本草纲目》中记载,杏仁具有“清积食”的作用,即可以帮助消化,缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说,吃杏仁的效果更好。

清咽止痒

杏仁是中医常用的止咳平喘、利咽药。如果嗓子干痒,可以用杏仁500克,炒干粉碎,加红糖适量搅匀后口服,可以起到一定的缓解作用。

吃杏仁,别做这3件事

杏仁在炒熟后直接吃,既能品尝到坚果独特的口感和香味,更能保留杏仁的营养。

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吃杏仁时,需要注意避免以下三种错误吃法:

1生吃苦杏仁

有人吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山区游玩时看到杏核也想吃。需要提醒的是,千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁),因为可能会中毒。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸,它会影响神经系统,严重的甚至可导致人死亡。

这样处理,苦杏仁也能吃:

在开水中将山杏的杏仁煮熟,再用清水浸泡 24 小时,换水后再次浸泡。

产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

2吃霉变的杏仁

杏仁等坚果容易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定位1类致癌物,比砒霜还毒68倍,经常摄入可能增加患肝癌的风险。

3吃太多杏仁

杏仁虽好,但也不能多吃,尤其是肠胃虚弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白质,多吃也会发胖。

《中国居民膳食指南2016》中建议,中国人每天坚果食用量不超过35克。

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