糯米肠衣自制香肠（不用晾晒的糯米肠）

⚬ 不用晾晒，直接做了就可以吃的香肠！

“糯米肠（台湾话：chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。” (食谱作者@小潺zh)

厨友@十四食

“第一次做，比纯肉还好吃！”（厨友@huihui8997）

“软软糯糯！”（食谱作者@-清逸-）

“有点像粽子，不错。”（厨友@@-@_1bwk）

软糯Q弹～糯米肠

食谱作者：-清逸-

用料

后腿肉 1000克

糯米 450克

玉米粒 85克

豌豆粒 60克

胡萝卜粒 50克

生抽 15克

老抽 10克

蚝油 10克

白糖 2克

盐 12克

葱姜水 110克

十三香 2克

红曲米粉 2克

胡椒粉 2克

白酒 3克

香油 5克

* 口重的朋友可以适量增加食盐的量

做法

1. 糯米提前泡一夜。喜欢吃肉多的朋友，可以减少糯米的量，增加肉的量。

2. 后腿肉剁碎，加入提前泡好的葱姜水、老抽、生抽、糖盐、红曲米粉、十三香、胡椒粉等调料（口重的朋友可以适量增加食盐的量），顺时针搅拌均匀，让肉馅上劲。

3. 准备玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒。

肉馅中加入泡好的糯米、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒抓拌均匀，腌制2小时。

4. 肠衣一头对准水龙头，往肠衣中灌水，把肠衣清洗干净。

5. 清洗后的肠衣中加水，倒入料酒浸泡30分钟。

6.用灌肠器灌肠，灌制7分满，否则蒸的过程中容易爆开！这是灌肠多次掌握的经验。

7.灌好的糯米肠用线系出自己所需的大小，用牙签在肠上扎小孔。

8.放入蒸屉上，锅中加入，水开后中小火蒸40分钟，再焖10分钟。

蒸熟后剪掉线。

软软糯糯！

食谱作者：-清逸-

“美食速递～家的味道！”

做过的人说

xie洁：

好吃。

无心插柳柳橙汁儿_ehk4：

一定要灌的时候瘪瘪的少少的，蒸出来才不会爆。

这个方子好吃的！！适合口味不重的人，幼儿也可以～开心，又是学会美食的一天。

糖果妈妈0305：

咔璐璐：

成功了~

未寻得：

可以可以，娃馋不行了，八点半出锅死活要吃一根......

小潺zh：

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