孜然椒盐虾的做法 蒜香椒盐虾的详细做法

下酒好菜蒜香椒盐虾 外焦里嫩 香气浓郁！

配料有：

鲜虾一斤剪去虾脚蒜头一整颗切蒜末

️辣椒两三个切圈 大葱一条切葱末

姜一小块 椒盐少许

制作方法：

1⃣️热锅下油，放入姜块爆香。

2⃣️放虾下锅，下锅后摊平，待炸至转焦褐色翻面继续炸另一面。大部分的海鲜处理都是用大火，可以锁住海鲜的鲜味，但是这边建议新手用中火，不容易炸糊。整个炸的过程大概两分钟就行，控油出锅装盘。（在家也可以用煎的方式）

3⃣️要想虾吃起来外壳酥脆少不了这一步：锅中留油调大火，待油温升高后将炸好的虾再放入锅中快速炸一遍，二十秒左右。起锅装盘，要注意别糊了。

4⃣️锅中留一点点油，小火下入蒜末、辣椒、葱白，翻炒片刻，炒出香味。

5⃣️下入炸好的虾，加入椒盐粉、葱末，快速翻炒均匀即可出锅装盘。一道香喷喷的蒜香椒盐虾就做好了！