西红柿鸡蛋肉片汤营养（记忆中的芹菜炒肉片和西红柿鸡蛋汤）

小时候的记忆中，我是不吃西红柿和芹菜的，因为他们有邪味。吃芹菜的姻缘是进城找父亲，那时没有电话，到父亲单位时他已经出差了，父亲的同事叔叔从伙房给我打了一份芹菜炒肉，一个馒头；一万个不愿意吃，叔叔的热情让我不能说什么，只好向叔叔要了一头大蒜，借着大蒜一口气把一盘芹菜肉吃完了，从此以后也再也没有禁食过芹菜，谢谢叔叔啦。

小时候的西红柿还很少，常常做汤用；那时庄稼(70一80年代)还基本上没有化肥农药，印象中后来才有美国二胺，1605；那时的西红柿气味比现在的西红柿味冲、味大，我也吃不了，但生吃可以。后来人们为了冬季能吃得上西红柿，便在夏天把西红柿放在锅里蒸一下，密封后放在瓶子里，等到冬季来临时便可以吃得上酸爽可口的西红柿了。

现在想起来那时是不是很挑食，但现在最喜欢吃的就是西红柿炒鸡蛋，也喜欢吃自己长熟的西红柿，咬上一口，汁水四溢，酸甜爽口。

好的西红柿红中有点青，轻轻一咬就崩开了，吃起来酸酸甜甜、沙沙软软的口感，汁水丰富，满口的酸甜溢满味蕾！

• 芹菜炒肉片的家庭做法

把芹菜淘洗干净

笨芹菜用开水焯一下切段

五花肉切片

葱姜蒜切末

在锅内放油热后，下入肉片翻炒至变色，加入料酒、葱姜蒜翻炒一下，倒入芹菜继续翻炒，加入适量的老抽、盐和炒熟淋上香油出锅。

• 西红柿鸡蛋汤做法

西红柿切片

鸡蛋打入碗内

打散

锅内烧油，加入西红柿小火翻炒至出汁加水，水开后加入蛋液，边倒边搅，开锅后加入适量的盐，淋上香油即可。