洋葱发芽了还能吃吗可以拌木耳吃吗（洋葱发芽了还能吃吗）

洋葱西方常见的一种蔬菜，20世纪初引入我国以后，因其甜辣的风味也广受喜爱洋葱含有丰富的营养物质，包括咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等这么有营养的洋葱，可以做出许多种花样来，但是一旦是发芽了，还可以食用吗，其中的那些营养物质会不会产生变化，对人体有害呢？事实上，并非所有的蔬菜都像土豆那样发芽了就不能吃了洋葱在发芽以后并不会产生对人体不好的影响，只不过风味变差了而已，今天小编就来说说关于洋葱发芽了还能吃吗可以拌木耳吃吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

洋葱发芽了还能吃吗可以拌木耳吃吗

洋葱西方常见的一种蔬菜，20世纪初引入我国以后，因其甜辣的风味也广受喜爱。洋葱含有丰富的营养物质，包括咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。这么有营养的洋葱，可以做出许多种花样来，但是一旦是发芽了，还可以食用吗，其中的那些营养物质会不会产生变化，对人体有害呢？事实上，并非所有的蔬菜都像土豆那样发芽了就不能吃了。洋葱在发芽以后并不会产生对人体不好的影响，只不过风味变差了而已。

洋葱发芽了仍旧可以食用

关于洋葱发芽了到底可以不可以食用这个问题，专家给出的研究结果是，洋葱是虽然是发芽了，但是检测出来并没有什么容易对人体造成危害的物质产生。只是在外表和口感两方面都变差了，如果要食用，也是可以的，只不过发芽的洋葱味道会变得比较辛辣，水分也随之减少。但是仍旧可以作为食物进行食用的。

洋葱发芽了如何避免

一般来说在挑选洋葱的时候，应选择那些看起来新鲜的、外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软的洋葱进行食用，在贮藏时要注意通风透气，保持干燥，因为湿度一旦过大就会形成腐烂，所以在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间，再进行储存。